Ratatuy, en fransk ret, vil være aubergineelskeres favorit. Her er vores Ratatuy-opskrift...
Ingredienser til Ratatuy-opskriften
2-3 auberginer
3-4 kartofler
3-4 tomater
2-3 zucchini
Til Ratatuy saucen:
3-4 fed hvidløg
3-4 tomater
stort løg
Salt
Oregano
chili peber
Sort peber
1/2 tsk olie
2-3 grønne peberfrugter
1 skefuld smør
Revet cheddarost
Hvordan laver man Ratatuy?
Først og fremmest skæres aubergine, tomat, zucchini og kartoffel i runder af samme tykkelse. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Forbered din sauce, mens du lægger auberginerne i blød i saltet vand.
Hak det store løg fint og steg det i olie. Steg det hakkede hvidløg og grønne peberfrugter med løget i et stykke tid.
Tilsæt de flåede og hakkede tomater og smørret og kog i 3 minutter mere. Tilsæt krydderierne og hæld denne sauce i den bakke, du vil koge.
Drys lidt salt ovenpå grøntsagerne. Arranger grøntsagerne i samme tykkelse på saucen i rækkefølge, ikke lodret.
Kog tildækket i 20 minutter. Kog derefter uden låg, indtil den er gennemstegt, læg revet cheddar på. Vent til det bruner lidt.
Fransk auberginefad Ratatuy er klar, bon appetit.
Pink Granatæble Special
