Kefir er et produkt, som du nemt kan få fat i på markederne. Men hvis du siger, at jeg ikke vil købe færdiglavet kefir, laver jeg det selv, løsningen er enkel. Du kan også få kefirkorn fra store markeder eller naturlæger.
Materialer:
1 liter mælk
1 spiseskefuld kefirkorn
glaskrukke
plastik si
At lave kefir derhjemme
Kog først mælken op og fjern fløden fra den. Tilsæt derefter kefirkornene til mælken. Sørg for, at den beholder, du bruger, ikke er af metal. Bland godt med en træske. Dæk din beholder med en ren klud. Lad mælken stå i 2 dage i mørke omgivelser ved 20-25 °C. I løbet af denne tid vil mælken koagulere. Si denne fermenterede mælk ved hjælp af en plastiksi eller ostelærred. Hvis du ønsker det, kan du indtage din kefir på denne måde, hvis du ønsker det, kan du tilføje frugtkorn til den.
Hvor længe skal jeg spise kefir?
Du kan opbevare kefir i køleskabet, men du bør indtage det inden for to dage.
Der er flere metoder til opbevaring af kefirkorn:
Afkølet: For at opbevare kefirkornene indtil næste gæring, kan du bruge en ikke-metallisk beholder og sætte dem i køleskabet med rent drikkevand, der er 1 finger over det.
I fryseren: Du kan fryse den ned, hvis du vil opbevare den i længere tid. Men denne lange periode er kun omkring 2 måneder.
Ved tørring: For at opbevare kefirgær i meget længere tid, kan du tørre den. Den kan således opbevares i en periode på 12 - 18 måneder.
Kefir fordele:
Hjælper med fordøjelsen: Det regulerer tarmfloraen. Det bidrager til fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer. Når disse gavnlige mikroorganismer falder i tarmene, kan der opstå diarré, forstoppelse og absorptionsforstyrrelser, mens naturlige mikroorganismer i kefir hjælper med at forebygge disse problemer.
Styrker immuniteten: Med sit indhold af beta-caroten understøtter det immunforsvaret, forhindrer reproduktion af giftige stoffer ophobet i kroppen og ødelægger mikroorganismer, der svækker immunsystemet.
Forebygger mavesår: Det hjælper med at ødelægge bakterien kaldet 'helicobacter pylori', der forårsager mavesår.
Styrker knogler: Kefir, som understøtter udviklingen af knogler med den høje mængde calcium, den indeholder, reagerer effektivt på det stigende calciumbehov hos voksende børn og ældre. Når der indtages 2 glas kefir dagligt, tilføres 60 procent af det daglige calciumbehov.
Fornyer celler: Takket være dets rige vitamin E og selenindhold er kefir en kraftig antioxidant. Det hjælper celleregenerering ved at forhindre dannelse og reproduktion af giftige stoffer, der forårsager celleødelæggelse.
Afbalancerer blodsukkeret: Kefir giver ligesom andre probiotika nem fordøjelse af proteiner og fedtstoffer. Med sit lave glykæmiske indeks bliver kefir i maven i lang tid sammen med protein, hvilket giver en mæthedsfornemmelse og lader blodsukkeret stige senere.
Reducerer mavegas: Det letter fordøjelsen på grund af mælkesyregæringen og lindrer gas dannet i maven.
Beskytter mod depression: Det beroliger nerverne og mindsker depression med aminosyren tryptofan og vitamin B i indholdet. Med sin afslapning og søvnfremkaldende funktion giver den en behagelig og fredelig nattesøvn.
