Tepsi kebab er blot en af Antakyas lækre retter. Kød og grøntsager er nøje udvalgt, alle disse ingredienser skæres i små stykker sammen med rustning og en fantastisk smag fremkommer. Du kan lave denne fantastiske smag derhjemme. Her er opskriften på bakkekebab...
Materialer:
-1 kg hakket kød (kalv/lam blandet efter anmodning)
-1 løg (finhakket)
-1 bundt persille (finhakket)
-2 grønne peberfrugter (fint hakket)
-3 fed hvidløg (knust)
-1/2 tsk spidskommen
-1/2 tsk salt
-1/2 tsk sort peber
-1/2 tsk paprika
-4 spsk smør (smeltet)
-1,5 spsk chilipasta
-1 kop vand (for at fortynde chilipastaen)
-1 tomat (til topping)
-1 peberfrugt (til topping)
-1 rød peber (til topping)
Hvordan gøres det?
-Bland hakkebøf, løg, persille, grøn peber, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og flager og ælt godt i en skål eller bakke.
- Når ingredienserne er godt blandet, fordeles farsblandingen godt på en rund bageplade og flad den ved at trykke den med hænderne.
- Skær i 8 skiver ved hjælp af en kniv.
- Hæld det smeltede smør over kebaben og fordel det hele ved hjælp af en pensel.
-Bland peberpastaen med vandet og hæld blandingen over.
-Når du har ordnet peberfrugterne, du har skåret i to, og tomaterne, du har skåret fint, bages i en ovn ved 190 grader i 40 minutter og serveres varme.
God appetit.
