Frugten, vi kalder Kelek, er den lille og umodne form af melonen. Den dårlige vandmelon kaldes også kelek, men at definere keleks som babymeloner vil være mere permanent. Kelek pickle er en af de mest populære og eftertragtede opskrifter på det seneste. Så hvordan laver man kelek pickle? Her er opskriften på kelek pickle...
Materialer:
-1 kilo kelek mellemstørrelse
-8-10 kikærter
-5-6 fed hvidløg
-1-2 store gulerødder (valgfrit)
- En halv vingård dild
Til syltesaften:
-1,5 liter kogt varmt vand (drikkevand)
-1 kop drueeddike
-3 spiseskefulde syltningssalt (groft salt)
-1 spsk granuleret sukker
Hvordan laver man tangsylte?
-Vask keleken grundigt, skær begge ender af uden at gå for dybt. Lav huller 2-3 steder med en spids knivhalvdel.
Tag 1,5 liter varmt vand i en passende størrelse målebæger eller røreskål.
- Tilsæt eddike, salt og sukker og bland indtil saltet er opløst. Når saltet smelter, sættes det til side til afkøling.
- Læg kelek, skrællede og snittede gulerødder, kikærter og pillede hvidløg i et rent glas.
-Fyld syltesaften ovenpå. Læg dilden i mundingen af krukken og tryk ned.
- Luk låget på krukken tæt. Vend den på hovedet for at tage luft og lad den stå på et sted uden for direkte lys i 20-25 dage i gennemsnit uden at åbne låget, indtil firbenene er pakket ind.
-Skær de modne pickles i skiver og server.
God appetit.
