Selvom det ikke er muligt at indtage mere end 10 kcal på 1 minut; Det kan være muligt for en person at modtage 200 – 300 kcal energi i samme periode. Derfor er det i behandlingen af fedme vigtigt at fokusere ikke kun på den energi, der tages, men også på den brugte energi. Ekspert diætist Turgay Köse besvarer vores spørgsmål om virkningen af stofskifte på vægtøgning og -tab.
Hvad er stofskifte?
I en tilstand af fuldstændig hvile kaldes det obligatoriske energiforbrug, der kræves til opretholdelsen af vitale aktiviteter, såsom organernes funktion og opretholdelse af kropstemperaturen "Metabolic Rate". Et lavt stofskifte kan forhindre vægttab eller endda tage på, selvom du ikke spiser for meget eller slanker.
Et lavt stofskifte kan føre til langsomt vægttab, selvom du spiser mindre eller diæter. Hvis du taber dig med en afbalanceret kost og træningsprogram beregnet efter dit stofskifte, kan dit stofskifte forhindres i at falde. Derudover er det muligt at forudsige retningen af vægttab under diæten og at slippe af med skuffelser.
Hvorfor sænkes stofskiftet?
Fremskreden alder, inaktivitet, hormonelle ubalancer, nogle sygdomme som hypothyroidisme, konstant vægtøgning og -tab og anvendelse af kaloriefattige diæter for at slanke sig får stofskiftet til at bremse. Hvis personen ikke kan tabe sig på trods af alle anstrengelser, vil det være en fordel at få målt hans/hendes stofskifte og/eller få taget nogle blodprøver. Måske er der en sygdom, der ligger til grund for overvægten.
Så hvordan beregnes stofskiftet?
Der er forskellige formler på internettet eller i bøger om basal stofskifte. Disse beregninger er dog udarbejdet ved at tage hensyn til personens alder, køn, højde og kropsvægt. På den anden side har kropssammensætning, nemlig muskelmasse, en meget vigtig effekt på stofskiftet. Af denne grund, da de fysiske aktivitetsniveauer for 2 personer af samme alder, køn, højde og kropsvægt vil afvige fra hinanden, kan deres stofskifte ikke være den samme. Standardformler kan dog ikke give korrekte resultater, fordi de ignorerer denne forskel. Metabolisk hastighed skal betragtes som et fingeraftryk, det bør ikke glemmes, at det vil være forskelligt for hvert individ. Heldigvis er det nu muligt at beregne stofskiftet med en enhed kaldet Armband Metabolic Holter. Denne enhed, der ligner et blodtryksapparat, bæres på overarmen i 3 dage. Den rapporterer alle dine aktiviteter, inklusive søvn- og hviletider, minut for minut i 72 timer. Senere kan disse data overføres til en computer og et passende ernærings- og sportsprogram kan udarbejdes.
Hvad kan man gøre for at øge stofskiftet?
Mængden af fedt i kosten bør begrænses. Et fald i kropsfedt vil resultere i en stigning i stofskiftet. Da fedt forbruger mindre energi i kroppen sammenlignet med muskler, falder basalstofskiftet, og der kræves mindre energi for at opretholde kropsvægten. Forøgelse af muskelforholdet i kroppen forårsager også en stigning i stofskiftet. Tilstrækkeligt proteinforbrug og regelmæssig motion i 30-40 minutter 3-4 gange om ugen øger muskelmassen i kroppen. Da at spise mindre og hyppigt vil hjælpe med at øge stofskiftet, er det nødvendigt at vedtage en diæt bestående af 5-6 måltider. Ved længerevarende faste falder stofskiftet. Af denne grund kan fødevarer som letmælk/yoghurt/ayran, fuldkornskiks, små sandwich, tørret eller frisk frugt vælges som snacks under slankekur. Dagligt indtag af 2 – 2,5 liter væske er også vigtigt, da det også vil blive brugt i metaboliske processer i kroppen.
