Paella er kendt som en middelalderlig spansk ret.
Det er en type ret lavet med safran, hvori der puttes forskellige grøntsager og kød.
Fremkomsten af Pealla er, at de fattige og de mennesker, der ikke kan finde mad, spiser ved at blande ris og mad, som de samler fra affaldet på de rige folks slotte.
Denne ret har ændret sig gennem tiden, og ved at tilføje fisk og skaldyr er den nu blevet en ret, der indtages med beundring over hele verden.
At lave Paella derhjemme er ikke så svært, som du måske tror. Med en nem og praktisk opskrift kan du smage dette lækre måltid sammen med din familie eller servere det for dine gæster.
Her er den gennemprøvede og praktiske opskrift på den berømte Paella:
Materialer
• 20 gr. farvet frisk peber • 40 gr. blæksprutte • 20 gr. kylling
• 10 gr. parmesan • 2 gr. safran • 2 gr. sort peber • 2 cl hvidvin
• 80 gr. ris (arboli ris) • 10 gr. pesto sauce • 10 gr. ærter • 10 gr. majs • dild
• persille • purløg
Forberedelse af
• Halvsteg blæksprutte, rejer, kylling og tilsæt ris.
• Al denne blanding ristes, indtil risene er bløde.
• Ved at tilføje små hakkede grøn peberfrugt, pesto sauce, parmesan, krydderier og vin; kogt til vinen er absorberet.
• På det sidste trin tilsættes majs og ærter på dåse, og alt dette materiale koges ved at tilsætte 3/2 kogende vand, under omrøring af og til.
• Konsistensen skal være en mellemting mellem risotto og ris. • Bagefter serveres den i forvarmede jordskåle og pyntes med rosmarin og en halv cherrytomat.
God appetit.
