Tilberedningen af forårsrulle, som er blandt de mest kendte smagsvarianter af kinesisk køkken, er fortsat genstand for undersøgelser blandt borgerne. Der er grøntsager som gulerod, rød peber, zucchini, porre, sojasauce og hvidkål i forårsrullerne lavet med grøntsager. Så hvordan laves grøntsagsforårsrullerne, hvad er opskriften og ingredienserne? Sådan laver du forårsrulle trin for trin...
VEGETABILSKE DIG INGREDIENSER
2 filodej
1 gulerod - i tynde skiver
2 røde peberfrugter – finthakket
2 zucchini - i tynde skiver (ekskl. kernedele)
1 porre – i tynde skiver
¼ hvidkål – skåret i tynde skiver
2 spsk sojasovs
½ kop ribs
Salt
Sort peber
Olivenolie
AT LAGE GRØNTSAGT KONTIG
Læg ribsene i varmt vand for at blødgøre dem og stil dem til side. Kom derefter olivenolie i Vok-panden og varm den lidt op, tilsæt gulerødderne og svits. Når gulerødderne er kogte tilsættes peberfrugt, porrer, kål og zucchini i rækkefølge og alle grøntsagerne sauteres. Smag til med salt og peber, tilsæt sojasovs. Tilsæt de blødgjorte ribs og lad blandingen køle af.
Del hver filodej i 8 lige store dele.
Når grøntsagerne er kølet af, lægges dejen på den tykke side af dejen og pakkes ind i en tyk forårsrulle. Efter at have tilberedt alle kagerne på denne måde, knæk 2 æg i en skål og pisk dem godt, fordel rasperne på en tallerken og dyp kagerne i æg og derefter rasp, steg dem i varm olie og server med sojasovs.
