Vi deler opskriften på køddoner med dig, som kan nydes af alle blandt tyrkiske retter. Uanset hvor besværligt det kan virke, hvordan laver man køddoner derhjemme? Svaret på spørgsmålet er faktisk meget enkelt. Den køddoner, du laver derhjemme, vil være sundere og sikrere end den køddoner, du spiser udenfor. Så hvordan laver man køddoner derhjemme? Hvordan skal kødudvalget være? Sådan laver du køddoner derhjemme med alle tricks...
Materialer
-1,5 kg kalveribeye eller et blødt kød fra bagsiden af kalvekødet
- Tyndt dönerbrød
-Tomater
- Mynte
-Persille
- Løg med sumac
Materialer til lystbådehavnen
-1,5 kop mælk (til marinade)
-2 løgjuice
- Lav en halv teskefuld væske
-Sort peber
- chiliflager
-Salt
Til dönersovsen;
-3 spiseskefulde tomatpure
-1 fed hvidløg
- En halv teskefuld olivenolie
- En knivspids sukker
-Sort peber
-4-5 kopper varmt vand
Hvordan gøres det?
For lystbådehavnen;
-Skær først dit kød som tynde blade og læg det i beholderen, hvor du vil marinere.
-Tilsæt mælk, olie, løgjuice, sort peber, cayennepeber og salt.
- Bland det godt sammen, dæk det med husholdningsfilm og stil det i køleskabet i et døgn.
- Arranger det kød, der har ventet et døgn, i en flaske.
-Tænd for bunden af din støbegryde og vent på, at den bliver varm.
-Når din pande er opvarmet, tilsæt dit kød til din pande.
-Kog i din gryde, indtil den er godt karamelliseret på alle sider.
-Skær de kogte dele af kødet ved hjælp af en kniv, tag de ubehandlede dele tilbage til din gryde og lad dem stege.
-Vi fortsætter denne proces, indtil alt vores kød er kogt.
At lave saucen;
- Smør din gryde med olie, tag det hakkede hvidløg og steg det i 1 minut.
-Tilsæt derefter tomatpuréen og steg den sådan i et minut eller to, tilsæt dens vand, sukker, sort peber og vent til den tykner ved svag varme.
-Efter det kogte kød og saucen skal du tage to donerruller.
-At ride på den; Forbered en blanding af olivenolie, chilipeber, hakket persille og fordel det over begge brød.
- Varm eller rist dine brød.
- Læg dine opvarmede brød ovenpå hinanden, tilsæt dine sumacløg, hakkede tomater, hakket persille, mynte og kød, og hæld til sidst saucen på og lav en wrap.
Tips;
-Med hensyn til tricks med at lave køddoner derhjemme; du skal slå dit kød meget fint.
-Salt og olieforhold bør bruges ligeligt.
- For en blød og lækker doner er det essentielt at holde kødet i krydderiet.
-Kødvalg skal være mørbrad eller ribeye (bøf).
-Kvalitetsdoner bliver skinnende og rød, når den er rå.
- Tilberedningstiden bør ikke være lang. Hvis den er gennemstegt, vil doneren tørre ud og blive hård.
God appetit...
