Ren havregryn indeholder ikke gluten. Men de fleste havregryn på markedet i dag er ikke rene; noget hvede, byg eller rug kan være krydsforurenet. Fordi disse korn indeholder gluten, gør denne krydskontaminering de fleste mærker af havregryn usikre på den glutenfri diæt.
Det er muligt at dyrke ren havre, og virksomheder, der sælger certificeret glutenfri havregryn, bruger havre uden glutenkrydskontaminering.
Pas på, at andre virksomheder, der sælger glutenfri produkter, sælger ikke-certificeret glutenfri havregryn. Tjek etiketterne omhyggeligt og antag, at produktet ikke er sikkert, medmindre det specifikt er markeret som glutenfri havregryn.
Hvis du har cøliaki, er glutenfri havregryn måske ikke det rigtige for dig
En lille procentdel af mennesker med cøliaki og glutenfølsomhed kan også have en reaktion på avenin, proteinet fundet i havre, hvilket betyder, at de tilføjer havre til deres liste over forbudte korn.Det er ikke klart, hvorfor så mange mennesker med cøliaki (anslået 10-15%) reagerer på havre, men forskningen fortsætter. Derudover er der tegn på, at nogle typer havre er mere giftige for mennesker med cøliaki end andre typer.
SLIDE: BEVISTE FORDELE VED 13 FRUGTER
Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhed, er den eneste måde at afgøre, om du har en reaktion på, at prøve havregryn i sin rene, glutenfri form med blot en scoop eller to. Personer med glutenfølsomhed siges at have en hyppigere reaktion på havre, men der er ingen forskning, der beviser dette.
Hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki, skal du først konsultere din læge og derefter være meget forsigtig, når du tilføjer glutenfri havregryn til din kost. Hvis dine cøliaki-symptomer vender tilbage, skal du straks stoppe med at spise glutenfri havregryn.
Hvilke fødevarer undertrykker appetitten?
