Takket være antioxidanterne i drueeddike har den et rigt indhold for menneskers sundhed. Kendt som opgivelsen af salater og måltider, bruges drueeddike også inden for skønhed. At lave drueeddike er meget simpelt. Men stort set alt hvad du behøver at vide er gæringsprocessen. Jo bedre du gør gæringsprocessen, jo mere vellykket vil du komme ud med drueeddike. Først og fremmest er det nyttigt at vide, hvad gæring betyder. Fermentering er processen med gæring af fødevarer som frugt, grøntsager, yoghurt, surdejsbrød, hjemmelavet yoghurt i lang tid. Fermenterede produkter har mange fordele for vores krop. I begyndelsen af disse er de probiotika og præbiotika, vi har.
Eddike er et af de fermenterede produkter. Så hvordan laves drueeddike? Hvad er trickene? Sådan laver du drueeddike...
Fremstilling af drueeddike
Materialer
-1,5 kilo af enhver form for drue du ønsker
-2,5 liter vand
-1/2 tsk kikærter
-2 spiseskefulde ægte honning
-1 spsk salt
Hvordan gøres det?
- Skil druerne fra stænglerne og overfør dem til en glaskrukke.
-Tilsæt vand til det og lad det være tæt lukket i 20 dage.
-20. I slutningen af dagen skal du tage moderen til eddike, der dannes på den.
- Tilsæt salt, honning og kikærter og lad det stå i 30 dage
-Så kan man spænde og forbruge
Hvad er trickene?
-Eddikemoderen er nødvendig for gæringsprocessen i eddikeproduktionen.
-Eddikens moder er det gel-lignende lag, der dannes inde i din eddike, når du først sætter den op.
-Gem dette lag og brug det i dine fremtidige eddiker.
-De materialer, der giver dannelsen af eddikemoderen; naturlige frugter og naturligt drikkevand, bælgfrugter som kikærter og bulgur.
-Farven på din eddikemor kan variere afhængigt af den type eddike du laver.
-Hvilken frugt du vil bruge din eddike til, sørg for at frugten er naturlig.
-Brug den sødeste frugt, tilsæt ikke de rådne dele.
Rådne frugter forhindrer din eddike i at gære.
- Hvis du ikke har eddike, kan du bruge naturlig honning og naturlig melasse.
Skræl aldrig skindet af frugten.
-Skær frugten småt hjælper dig med at få hurtige resultater.
- Brug drikkevand.
- Hvis du bruger eddike for første gang, så brug kikærter, bulgur og økologisk honning til eddikemoderen.
- Brug en glaskrukke.
-Brug plastikskeer i stedet for metal og træ.
- Luk mundingen af glassene med en osteklud eller stræk.
Opbevar de tætlukkede glas på et køligt, tørt og mørkt sted i op til 20 dage.
Åbn låget og bland det hver 2. dag.
- Efter at have ventet i yderligere 20 dage, få moderen til eddike.
- Før derefter din eddike gennem ostelærred og hæld på glasflasker.
Du kan søde den med honning på dette tidspunkt.
Bemærk: Denne opskrift gælder for en 5 kg krukke. Hvis du ønsker det, kan du reducere mængden og bestemme efter dig selv.
God appetit...
