Du kan lave tomatpuré uden at bruge tilsætningsstoffer og med tomater dyrket i sommersæsonen. I stedet for at bruge tomatpasta på dåse er det nyttigt at foretrække hjemmelavede pastaer. Kunne du tænke dig at smøre din hjemmelavede økologiske tomatpure på dit friskbagte brød?
Hvem vil ikke have det! Bevidst indtagelse af tomatpure vil være meget gavnligt for dit helbred, både i forhold til at være økologisk og at vide, under hvilke forhold den er lavet.
Før du besvarer spørgsmålet om, hvordan tomatpasta er lavet, er det nyttigt først at nævne, at tomatpasta er lavet på to måder.
Metode 1: Den laves ved at koge tomatpure
2. metode: Saucen laves rå.
Først og fremmest vil vi tale om den metode, vi gør uden at koge tomatpastaen.
Hvordan laves salsa?
At lave tomatpuré rå eller kogt gør ingen forskel smagsmæssigt. Men tomatpure lavet uden madlavning er mere praktisk og tager ikke tid.
Materialer
- 5 kg tomater
- Stensalt
- Flydende olie
Fremstilling
Vi vil besvare spørgsmålet om, hvordan man laver tomatpasta trin for trin. Dermed bliver det nemt for dig at omsætte opskriften i praksis.
Trin 1: Vask tomaterne og skær dem i kvarte.
Trin 2: Kom derefter de tomater, du har skåret i glas. Tilsæt derefter stensalt i det. Læg den i en stor bakke uden at lukke låget helt. Formålet med ikke at lukke låget på krukken helt, når tomaterne begynder at smelte, vil det overskydende vand i krukken sive ud.
Trin 3: Kom derefter tomaterne i en si og stil en stor ren skål under. Adskil skaller og frø ved at knuse dem med en træske.
Trin 4: Hæld de purerede tomater i rene bakker. Tilsæt saltet og bland godt. Dæk det derefter til med et rent osteklæde og lad det ligge i solen. Bland det og tjek. Afhængigt af mængden af vand i det, vil tomatpureen trække saften og nå den ønskede konsistens.
Trin 5: Hæld den tomatpure du har lavet i rene glas og tilsæt olie på den. Således forringes det ikke og mugner ikke.
Fremstilling af tomatpure (ved madlavning)
Tomatpuré lavet ved madlavning er mere besværligt end pasta lavet rå. Men hvis du siger, at jeg har prøvet begge typer og ikke kan se nogen forskel, kan du lave hvilken som helst opskrift, du vil.
Indsæt materialer
10 kg tomater
Syltesalt og olivenolie
Fremstilling
Trin 1: Vask først tomaterne og skær dem i små stykker.
Trin 2: før derefter tomaterne gennem robotten og hæld dem i gryden.
Trin 3: Kog de mosede tomater ved meget lav varme, indtil de får en mørk konsistens.
Trin 4: Efter at have fjernet tomaterne fra ilden, før dem gennem blenderen for at sikre, at der ikke er stykker tilbage i dem.
Trin 5: Du kan styre mængden af salt og tilføje det til bakkerne og gå videre til processen med at sætte dem i solen.
Trin 6: Fyld den tilberedte tomatpasta i steriliserede krukker, efter at den er afkølet. Dæk tæt med olivenolie på toppen. Olivenolie afbryder kontakten med luft og sørger for, at den opbevares uden at ødelægge.
Mens du laver tomatpasta, er det nødvendigt at være opmærksom på en række tricks. Efter at have læst vores opskrifter, kan et kig på trickene hjælpe dig med at lave en mere lækker tomatpasta.
Her er tricks til at lave tomatpure...
- Sørg for at komme olivenolie i glassene, som du putter tomatpure i. Den olivenolie, du tilføjer, vil forhindre, at din tomatpasta bliver muggen.
- Hvis du vil tørre tomatpuréen over bålet, bør du helt sikkert vente i begyndelsen og udføre denne proces ved lav varme.
- Du skal helt klart bruge en træske, når du rister tomatpuréen i gryden.
- Samtidig kan du tilsætte en lille smule timian for at forhindre, at pastaen fordærves.
Du kan lave tomatpuré uden at bruge tilsætningsstoffer og med tomater dyrket i sommersæsonen. I stedet for at bruge tomatpasta på dåse er det nyttigt at foretrække hjemmelavede pastaer. Kunne du tænke dig at smøre din hjemmelavede økologiske tomatpure på dit friskbagte brød? Hvem vil ikke have det! Bevidst indtagelse af tomatpure vil være meget gavnligt for dit helbred, både i forhold til at være økologisk og at vide, under hvilke forhold den er lavet.
