Dilara Koçak
Hvidt brød og melbaserede drikke, der indeholder simple kulhydrater, nedbrydes til sukker i kroppen og får blodsukkeret til at 'springe'.
Selvom du ikke har diabetes, anbefaler vi, at du undgår følgende fødevarer for ikke at stimulere insulin og ikke 'springe' dit blodsukker.
Hvide ris: Især hvis du har type 2-diabetes, anbefaler jeg at fjerne hvide ris fra din menu og bruge fuldkornsris eller bulgur i stedet. I en undersøgelse udført i USA havde personer, der indtog fem eller flere portioner hvide ris om ugen, en øget risiko for at udvikle type 2-diabetes. Det viste sig, at risikoen for diabetes faldt med 16 procent hos dem, der foretrak mindst tre portioner ris, de indtog om ugen som fuldkornshvede i stedet for hvidt. Fuld hvede ris eller bulgur indeholder flere fibre end hvide ris, holder dig mæt og balancerer blodsukkeret.
Hvidt brød: Ved du, at hvidt brød indtaget hver dag øger risikoen for diabetes? Det skyldes, at hvidt brød lavet af raffineret mel fordøjes hurtigt, og det øger blodsukkeret. Med de nye regler lavet i brød blev klidmængden øget, og fiberindtaget blev øget. Fuldkorns- og rugbrød er dog blandt de bedre muligheder. Forskellige undersøgelser har vist, at folk, der foretrækker fuldkornsprodukter i stedet for raffinerede produkter, har mindre kropsfedt og er mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme og diabetes.
Sukkerholdige drikkevarer: Ikke kun fast føde kan hæve blodsukkeret, men drikke med flydende kulhydrater kan have samme effekt. Forskerne fandt, at personer, der indtog 1-2 glas sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer om dagen, havde en 26 procent større risiko for diabetes end dem, der indtog to eller færre glas om måneden. I stedet for sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, indtag væsker såsom vand, mineralvand, grøn te, kærnemælk og kefir.
Rødt kød: Man behøver ikke skære rødt kød fra, men undersøgelser viser, at mit høje forbrug af rødt kød og delikatesser indirekte kan føre til udvikling af diabetes med deres høje fedtindhold. Ifølge en storstilet undersøgelse; Risikoen for diabetes fordobles hos personer, der dagligt indtager delikatesseprodukter som pølse, salami, pølse og skinke. Vælg i stedet en afbalanceret kost af rødt kød og andre proteinkilder såsom kylling, fisk, kalkun, fedtfattige mejeriprodukter og olieholdige frø som nødder.
Fastfood: Fastfood er meget fristende, hvis du har travlt og meget sulten. Mange af dem indeholder dog højt fedtindhold, kalorier og salt, hvilket øger risikoen for diabetes og øger blodsukkeret. I en canadisk undersøgelse steg forbruget af fastfood med højt fedtindhold blodsukkerniveauet med 32 procent hos raske personer uden diabetes. Men salt fastfood øger også blodtrykket, hvilket udgør en risiko for personer med diabetes, fordi de i denne gruppe har en 2-3 gange større risiko for hjertesygdomme.
Emballerede fødevarer: Personer med diabetes bør være forsigtige, når de indtager emballerede og forarbejdede fødevarer. Mange individer foretrækker disse fødevarer, fordi de er nemme og generelt ikke er meget opmærksomme på deres etiketter. Men når du ser på etiketten, vil du se, at kalorie- og fedtforholdet i en portion ofte ikke er uskyldigt. Især hvis disse fødevarer er fødevarer såsom kager og småkager, indeholder de højst sandsynligt høje niveauer af transfedtsyrer. Således hæver det det dårlige kolesterol i blodet og sænker det gode kolesterolforhold. Til dette bør fuldkornsprodukter, frugter eller oliefrø foretrækkes ved at sørge for at træffe sunde valg.
Sødmælk: Selvom rødt kød og fast fedt er det første, der kommer til at tænke på, når mættet fedt nævnes, indeholder fuldfed mælk og mejeriprodukter også mættet fedt. Mange undersøgelser viser, at en kost med højt indhold af mættet fedt er forbundet med insulinresistens. At vælge halvfedt eller 1 procent fedt i stedet for fuldfedt alternativer vil både øge dit calciumindtag og fremskynde vægttab.
