Mandler er en nærende fødevare med mange sundhedsmæssige fordele. Denne lækre mad bruges som en naturlig ingrediens i hår- og hudpleje. Da mandelolie er ugiftig, bruges den også i skønhedspleje.
Hvad er mandelolie?
Mandler er de spiselige frø fra træet prunus dulcis, kendt som mandeltræet. Mandler kaldes ofte nødder, men mandler er de frø, der findes inde i fersken. Mandler kan indtages hele eller laves til mel eller mælk. At være rig på fedt gør mandler til en fremragende kilde til fedt. Søde mandelsorter bruges som mad, kosmetik og olie. Bitre mandler menes at have medicinske egenskaber. Det kan dog være giftigt, hvis det ikke håndteres korrekt.
Raffineret og uraffineret mandelolie
Inden man trækker olien ud af mandlerne, skrælles og tørres de. Raffineret mandelolie opnås fra mandler ved at udsætte dem for høj varme og forarbejdning. Da denne metode ødelægger de fleste af næringsstofferne i rå mandelolie under høje temperaturer eller kemiske processer, påvirkes ernæringsværdierne af mandelolie negativt.
Raffineret mandelolie kan modstå høje temperaturer og er billigere end uraffineret mandelolie. Dette gør det til en dyr løsning for forbrugerne. Uraffineret mandelolie fremstilles ved at presse rå mandler uden brug af høj varme og kemikalier. Opvarmningsprocessen hjælper mandelolie med at bevare det meste af sit næringsindhold, hvilket gør den til en god mulighed for kulinarisk brug.
Mandelolie ernæring
Mandelolie har mange ernæringsmæssige fordele, dog ikke så meget som hele mandler. Mandelolie er en fremragende kilde til E-vitamin og indeholder små mængder K-vitamin.
Ernæringsmæssig fordeling
Ernæringsmæssig nedbrydning af 1 spiseskefuld (14 gram) mandelolie;
Kalorie: 119
Total fed: 13,5 gram
Mættet fedt: 1,1 gram
Enkelumættet fedt: 9,4 gram
Flerumættet fedt: 2,3 gram
Vitamin E: 26 % af RDI
Fytosteroler: 35,9 mg
Fedtsyrer
Forholdet mellem fedtsyrer i mandelolie er som følger:
Enkelumættet fedt: % 70
Flerumættet fedt: % 20
Mættet fedt: % 10
Umættet fedt har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for hjertesygdomme og fedme.
Enkelumættede fedtstoffer kan hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk, en risikofaktor for hjertesygdomme. Enkeltumættede fedtstoffer hjælper dig også med at tabe dig. Faktisk fandt en nylig gennemgang af 24 undersøgelser, der involverede 1.460 mennesker, at en diæt med højt indhold af enkeltumættede fedtstoffer var mere effektiv til vægttab end en diæt med højt kulhydratindhold.
Sundhedsmæssige fordele ved mandelolie
Beskytter dit hjertesundhed
Mandelolie giver en lang række sundhedsmæssige fordele, herunder sænkning af risikoen for hjertesygdomme og stabilisering af blodsukkerniveauet. Det hjælper med at sænke blodtrykket og kolesterolniveauet og giver dig mulighed for at tabe dig. Enkelumættede fedtstoffer øger det gode kolesteroltal. Både mandler og mandelolie reducerer det dårlige kolesterol og det totale kolesterolniveau.
Indeholder kraftige antioxidanter
Mandelolie er en kilde til E-vitamin. 1 spsk mandelolie dækker 26 % af det daglige behov. E-vitamin består af opløselige forbindelser med antioxidante egenskaber. Disse forbindelser beskytter celler mod skadelige stoffer kaldet frie radikaler. Mens frie radikaler er afgørende for sundheden, kan de forårsage skade, hvis de er til stede i stort antal i kroppen. Overbelastningen af frie radikaler forårsager oxidativ skade og forårsager mange kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdomme. Overdreven indtagelse af E-vitamin hjælper med at sænke risikoen for hjertesygdomme, aldersrelateret makuladegeneration og kognitiv tilbagegang hos ældre mennesker.
Til gavn for blodsukkerkontrol
Tilføjelse af mandelolie til din kost kan hjælpe med at holde dit blodsukker stabilt. Denne olie kan bestå af enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer.
Udskiftning af kulhydrater med umættede fedtstoffer sænker blodsukkerniveauet, forbedrer insulinresistens og HbA1c-niveauer, en indikator for langsigtet blodsukkerkontrol.
I en undersøgelse blev det observeret, at de, der spiste morgenmad med tilsætning af mandelolie, havde lavere blodsukkerniveau både efter måltidet og i løbet af dagen sammenlignet med de deltagere, der ikke indtog mandelolie.
Mandelolie hjælper dig med at tabe dig
Mange mennesker undgår fedt, når de forsøger at tabe sig, men at indtage den rigtige mængde fedt er gavnligt for vægttab. En sund kost, der indeholder mandler, vil hjælpe dig med at tabe dig. Ligeledes kan du tabe dig ved at tilføje mandelolie til din kost. Enkelumættede og flerumættede fedtstoffer reducerer kropsfedt, hvilket resulterer i vægttab.
Skønhedsfordele ved mandelolie
Mandelolie er en populær ingrediens i naturlige skønhedsprodukter. Dens milde og beroligende egenskaber er gavnlige for både hud og hår. Det hjælper med at forhindre vandtab af huden. Mandelolie er et glimrende valg til at holde hud, hår og hovedbund blød og hydreret.
De fugtgivende virkninger af mandelolie er meget gavnlige for personer med tør eller følsom hud. Mandelolie er spækket med E-vitamin, som kan beskytte huden mod solens stråler og for tidlig aldring.
Det har vist sig, at E-vitamin kan hjælpe med at beskytte cellerne mod solens stråler. Det reducerer de kemiske og strukturelle ændringer forårsaget af solens stråler på huden.
Uraffineret mandelolie er vigtigere i hudpleje. Det er fordi uraffineret olie er højere i vitamin E. Denne beroligende olie hjælper endda med at forhindre strækmærker i at sprede sig. Det reducerer også rødme og kløe, samt spor af slaphed i maven.
Hvordan bruger man mandelolie?
Mandelolie er et multifunktionelt produkt, der både kan bruges som fødevare og som naturligt hud- og hårplejeprodukt.
Brugen af mandelolie i køkkenet
Mandelolie er en mild smagsolie. Høj temperatur kan ødelægge dens næringsværdi, så uraffineret mandelolie bør bruges i madlavningen. Du kan tilføje det til fødevarer, efter at tilberedningsprocessen er afsluttet.
Her er et par måder at bruge uraffineret mandelolie på:
• Du kan lave en lækker salat med uraffineret mandelolie, æblecidereddike og hakkede krydderurter.
• Du kan bruge den til at give en ekstra smag i måltiderne.
• Du kan tilføje noget mandelolie på din pasta.
Gør det til en del af din skønhedsrutine
Det er en naturlig skønhed for din hud og hår. Mandelolie er billigere end mange solgte fugtighedscremer og indeholder ikke skadelige ingredienser.
Her er nogle måder at tilføje til din hud- eller hårplejerutine:
• Du kan bruge den som en luftfugter.
• Påfør på albuer, fødder og områder med tendens til ekstra tørhed.
• Du kan lave en fugtgivende hårmaske ved at blande tomat, mandelolie og moset avocado og påføre den i dit fugtige hår.
Merve Ağdağlı / PinkPomegranate Special
