For at forkorte retternes tilberedningstid kommer brugen af en trykkoger i højsædet. Samtidig giver det en økonomisk løsningsmetode ved power pointet, sammen med at reducere tilberedningstiden til det halve. Bortset fra disse funktioner har det et vigtigt potentiale til at bevare næringsværdierne af de fødevarer, der skal tilberedes. Samtidig giver det en sundere madlavningsmulighed sammenlignet med konventionelle gryder. Trykkogeren, som giver en vigtig mulighed for at forkorte kød- og bælgfrugtprodukternes tid, bevarer også madens smag og tekstur.
Hvordan bruger man en trykkoger?
Når de generelle tilberedningsmetoder tages i betragtning, kan de retter, der skal tilberedes på få timer, reduceres til 40 minutter med trykkogeren. Samtidig bliver det muligt at bevare madens smag og aroma samt vitaminerne og mineralerne. Derfor er det vigtigt at kende tricks til, hvordan man bruger trykkogeren sammen med alle disse funktioner.
- Hvis grøntsager skal bruges i måltidet, skal de først og fremmest sauteres i lidt olie i trykkogeren. Moderat behandling bør udføres uden at lukke låget og tilføje andre ingredienser.
- For at bevare smagen og aromaen af kødet og gøre det blødere, bør det koges i olie i et par minutter med en trykkoger uden tilsætning af andre ingredienser.
- Efter at have gennemført ovenstående elementer for at forhindre fordampning, skal der ventes lidt afkøling, før der hældes vand.
- Da tilberedningstiderne for madvarerne er forskellige, bør madvarer af den vegetabilske type, der er nemme at tilberede, tilsættes efter kødet.
- Trykkogeren skal altid være fyldt to tredjedele.
- Hæld altid et glas væske.
- Man skal sørge for at bringe den til lav ild, når det passende tidspunkt kommer, ved at holde timingen.
- Det skal altid bemærkes, at låget på trykkogeren er låst.
- Bunden af trykkogeren skal åbnes, og den skal startes med at koge ved medium høj varme.
- Når trykket gradvist stiger, og der kommer damp, sættes gryden på lav varme.
- Når tilberedningen er afsluttet, skal du slukke for komfuret.
- Inden låget på trykkogeren åbnes, er det nødvendigt at sikre sig, at trykket indeni er reduceret.
- At holde trykkogeren under vasken i koldt vand kan reducere trykket.
- Man skal sørge for at se, om der er en lyd, ved at åbne låget langsomt.
Forskelle i brug af gamle og nye trykkoger
Der er nogle store forskelle mellem de gamle og nye trykkogere. For eksempel har den nye generation trykkogere en tidsregistrerende funktion. På denne måde kan retterne tilberedes meget mere lækkert og ensartet. Samtidig er sikkerhedsmekanismer meget mere effektive i nye produkter. Dampfunktioner, energibesparelser og advarselsfunktioner om energiintensitet kommer i forgrunden i den nye generation af køkkengrej. Dermed bliver det meget nemmere muligt at tilberede retter.
