Hvem er Sencer Bulut?
International Nutrition Specialist Sencer Bulut, som startede sit uddannelsesliv med kemi, fortsatte sine studier på international sportsernæringsspecialist, fødevarekemi og kosttilskud. "Faktisk kost" har udgivet sin bog.
Inviteret til Google TGIF for at lave en præsentation om "LCHF" lavkulhydratdiæt og ketogen diæt, lavede Bulut en træning, præsentation og interview med Google Tyrkiets medarbejdere.
Vi modtog også speciel information om PembeNar om insulin og dets resistens fra Sencer Bulut.
Hvad er symptomerne på insulinresistens?
Den stædige mave eller hofter hos mennesker, der er aktive og ser, hvad de spiser, er et resultat af, at insulinresistens er en direkte faktor.
Insulin er nøglen til indgangen af glukose i cellevæggen. Uden insulin vil denne dør ikke åbne, og glukose vil ophobes i blodet, ligesom stigningen i blodsukkeret!
Insulinresistens opstår, når denne dør bliver sværere og sværere at åbne.
Du kan tænke på det som at åbne døren til dit hjem. Normalt trykker du dørhåndtaget ned og skubber let døren op. Men hvad sker der, når det blæser udenfor, og du skubber døren udefra? Trykket fra vinden gør det svært at åbne døren, og jo stærkere vinden er, jo mere kraft skal du bruge for at åbne døren.
Insulinresistens er ens. Jo mere insulinresistente dine celler bliver, jo sværere er det for insulin at åbne døren. Efterhånden som døren bliver sværere at åbne, kræves der mere insulin dag for dag for at åbne døren. Mere insulin betyder, at du lagrer mere fedt.
Hvor mange måltider skal personer med insulinresistens spise?
Insulin er designet til at blive produceret i skud. Det frigives efter et måltid og trækkes derefter tilbage indtil næste måltid. Dette er normalt efter timer. Som alle hormoner frigives insulin oftest i pulser efter perioder med ro, så at spise i korte stød får insulin til at stige i bølger! Det her er dårligt! Giv det tid og lad være med at spise i et stykke tid! At spise 2 måltider om dagen og ikke spise mellemmåltider efter aftensmaden vil være meget gavnligt for personer med insulinresistens.
Vores moderne livsstil tillader dog ikke, at vi har nok tid mellem måltiderne til, at insulinniveauet falder! Vi er drevet af marketingmaskiner og et medie, der insisterer på, at vi aldrig skal gå sultne. Indtagelse af mad øger konstant niveauet af insulin, hvilket får dette niveau til at forblive højt hele dagen.
Hvad skal man spise og hvad man ikke skal spise for at kontrollere insulinresistens?
Fjern bordsukker og raffinerede kulhydrater fra dit liv. Fortsæt, indtil din krop vænner sig til denne nye sunde rutine. Siger du "nej, det er ikke godt for dig, start forfra" i henhold til lidelserne hos mennesker, der er afhængige af alkohol eller cigaretter, når de holder op? Sig det heller ikke.
Husk, at når du indtager en fødevare, der indeholder spisesukker eller drikker en drik, spiser/drikker du en fedtblok, som du ikke kan forbrænde. Vi ved, at den største årsag til dette er fruktose, som udgør halvdelen af spisesukkeret. Fordi fruktose er en gift, der kun kan behandles i leveren i din krop. Da fruktose ikke kan opbevares, mens det behandles her, sendes det til dine fedtdepoter som triglycerider. Denne proces kaldes "de novo lipogenesis" (Ny smøring) Dette er den proces, der omdanner dit sukkerforbrug til fedt.
Indtagelse af alle grøntsager, animalske proteiner og mejeriprodukter sammen med en low-carb diæt vil hjælpe dig med at kontrollere insulinresistens.
Hvad er leptinresistens?
Leptin er det hormon, der udskilles fra dine fedtceller til din hjerne og siger "JEG ER TOKUM". Efter min mening er den største misforståelse af folk i dag, at følelsen af sult er forbundet med din krops ernæringsmæssige behov. Opfattelsen af, at hvis jeg er sulten, må jeg spise noget, er desværre mest forkert. En af de største årsager til din sult er blokeringen af dit LEPTIN-hormon af INSULIN som følge af din underernæring (indtagelse af kulhydrater).
Hvad er symptomerne på leptinresistens?
Denne kæde, som vi ikke ønsker, gør dig mere usund og overvægtig. Jo mere du spiser, jo mere tager du på i vægt. Denne forbandelse, som ikke har noget at gøre med din krops behov, har gjort os til et samfund, der forbruger mere. I dag, hvor socialisering kun er et spørgsmål om at spise og drikke, ser vi alle, at det at spise og drikke går langt ud over behovene. Da mæthedsfornemmelsen er meget kort hos mennesker med leptinresistens, er sult og natsnacks hver 2.-3. time uundgåelige.
Hvordan kan leptinresistens kontrolleres?
Når du indser, at følelsen af sult er en hormonel manipulation, har du fundet svaret på et af de største problemer. Vær venligst opmærksom på, at det spisesukker og de raffinerede kulhydrater, du indtager, øger intensiteten og hyppigheden af denne sultfornemmelse og dermed tvinger dig til at spise mere.
Det første du skal gøre er at skifte til en diæt med lavere kulhydrater. Du bør straks fjerne spisesukker og lignende fødevarer fra din kost. Dette er den bedste måde at sænke insulinniveauet i blodet.
At spise færre kulhydrater (især sukker) reducerer også triglycerider, en anden kendt årsag til leptinresistens.
Hvis færre kulhydrater både sænker insulin og øger leptinresistens, så burde det også være effektivt til at håndtere overvægt. Er jeg forkert?
Indtagelse af store mængder kulhydrater kan gøre dig alvorlig skade, fordi du skal gøre det modsatte for at tackle de grundlæggende årsager til fedme, herunder insulin- og leptinresistens.
Ellers vil dit hormon, der fortæller dig ikke at spise mere, ikke virke.
