Anerkendt af læger og ernæringseksperter som den værste type fedt
Hvad er transfedt?
Nogle kød- og mejeriprodukter indeholder små mængder naturligt forekommende transfedt. Men de fleste transfedtsyrer fremstilles gennem en industriel proces ved at tilsætte brint til vegetabilsk olie og få olien til at størkne ved stuetemperatur.
Hydrogentilsat olie er meget mindre tilbøjelige til at forringes end andre olier. Det er netop derfor, at fødevarer tilsat brint har en længere holdbarhed. Nogle restauranter bruger også delvist hydrogeneret vegetabilsk olie i deres frituregryder, fordi transfedt ikke skal udskiftes så ofte som andre olier. Alle sådanne fedtstoffer kaldes transfedtstoffer.
Hvor bruges transfedt?
Transfedt bruges på mange områder i fødevareindustrien. Main; Det findes i emballerede fødevarer, der betragtes som snacks, såsom kager, småkager, kiks og chips. Det er også inkluderet i mikroovnsegnede popcornpakker.
Transfedt findes også i frosne fødevarer. Især; butterdej, frosne pizzaprodukter indeholder ofte transfedt. Derudover bruges transfedtstoffer i produkter som margarine og kaffefløde, dog i små mængder.
Bortset fra brugen af transfedtsyrer i emballerede fødevarer, er det kendt, at de er meget udbredt i cateringvirksomheder såsom restauranter og caféer. Transfedt foretrækkes især i fastfood-kæder, hvor der steges intensivt, da brint i høj grad forlænger oliens levetid. Kort sagt; Transfedt bruges ofte til fødevarer som pommes frites og sprød kylling.
At spise et par portioner eller emballerede fødevarer, der indeholder transfedt, kan øge dit samlede transfedtindtag til et niveau, der er højt nok til at påvirke dit helbred.
Hvad er skaderne ved transfedt?
Det er kendt, at transfedt, især produceret med vegetabilsk olie og brint, ikke har nogen sundhedsmæssige fordele. Omvendt anbefaler eksperter at holde dit transfedtindtag så lavt som muligt.
Transfedt øger primært risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og diabetes. Derudover hæver det kolesterolniveauet et godt stykke over de ønskede niveauer og forårsager nogle gange forstyrrelser i kredsløbet.
Da transfedt er skadeligt for kroppen, er det en fordel at undgå dets forbrug. Undgå stegte fødevarer og køb af emballerede fødevarer ved at kontrollere indholdet, reducerer i høj grad risikoen for indtagelse af transfedt.
