Jilber Barutçiyan, der kom til Tyrkiet efter at have arbejdet som svampespecialist i Schweiz i mange år, fortalte det ukendte om svampe på konferencen arrangeret af Antalya Regional Directorate of Forestry. Ved at give vigtige oplysninger om, hvordan man spiser svampe og svampeforgiftning, sagde Jilber Barutçiyan, at der er en falsk tro på, at enhver svampeforgiftning i Tyrkiet resulterer i døden.
Jilber Barutçiyan sagde, at svampe er opdelt i dødelige, giftige, spiselige og uspiselige, at alle dødelige svampe er giftige, og at hvis de spises, er frelse ikke mulig.
Tyrkiet er rig på svampe
Med angivelse af, at omkring 120 tusind arter af svampe, som er større end to millimeter og defineret som makrosvampe, er blevet identificeret over hele verden, bemærkede Barutçiyan, at Tyrkiet også er et svamperigt land, og at mindst 12 tusinde arter af makrosvampe er fundet i Tyrkiet.
Chokoladeduftende champignon
Jilber Barutçiyan understregede, at lugten er meget vigtig i svampeidentifikation, og sagde: "Der er svampe med en meget interessant lugt. Der er ikke sådan noget som lugten af enhver svamp, men der er svampe, der lugter som vanilje, chokolade, våd moppe. , mandarin. Du kan smage enhver form for svamp, forudsat at du spytter den ud. Du kan smage enhver svamp. "Den forgifter ikke nogen ved at røre eller lugte til den. Selv den mest dødelige svamp vil ikke forårsage nogen forgiftning, forudsat at den spyttes ud," sagde han.
Svampe fordærves meget hurtigt
Jilber Barutçiyan udtalte, at der ikke er nogen teknik eller metode til at afgøre, om svampe er giftige eller ikke-giftige, og sagde: "De mest dødelige svampe viser ikke symptomer i de første to dage. Disse svampe viser ingen symptomer i de første 48 timer ."
Svampeekspert Jilber Barutçiyan, som også gav vigtige advarsler til dem, der samler svampe fra naturen, udtalte, at svampe aldrig vil blive samlet i plastikposer. Han bemærkede, at selv den mest værdifulde svamp i verden er giftig fra det øjeblik, den fordærves, sagde Barutçiyan: "Svampe er organismer, der forringes meget hurtigt. De kan forårsage forgiftning efter 48 timer. Svampe, der kommer ind i et lufttæt miljø, forringes med det samme. Svampe indsamles i kurve. Kulturerede svampe sælges i specielle plastikposer. "Det er en svamp, som du kan købe på markedet når som helst. Opbevar den slet ikke. Kog svampen, gem den efter tilberedning. Efter tilberedning kan du opbevare svampen så meget som imambayildi-måltidet kan opbevares," sagde han.
Vask ikke vilde svampe
Jilber Barutçiyan påpegede, at især vilde svampe ikke kan vaskes så meget som muligt, og svampe, der kommer i vand, vil begynde at forringes, og nævnte, at hvis vilde svampe vaskes af nød, bør de koges, så snart de tages ud af vandet. Barutçiyan sagde, at svampe, i modsætning til hvad mange tror, ikke har næringsværdi, indeholder meget lidt protein og er meget svære at fordøje, "Vi anbefaler ikke at spise mere end et halvt kilo svampe om ugen. Svampe spises kun til smag."
