Sorrel (Rumex acetosella), 20-50 cm høj, er en flerårig planteart fra familien rødboet syresyre.
Blade indeholder kaliumoxalat, oxalsyre, rødder indeholder tannin, anthraquinonderivater, stivelse, harpiks og sukker. Desuden er lammeøre rig på vitamin A, B, C, jern og fosfor.
Den har pileformede hårløse blade og lyserøde blomster. Dens sure blade, som indeholder masser af oxalsyre, spises som grøntsag. Desuden bruges grød tilberedt af bladene til behandling af bylder blandt folket.
Surt, også kaldet surt græs, er meget rig på C-vitamin. Surt styrker kroppen, er god mod tandkødsproblemer og er en plante med mange sundhedsmæssige fordele. Sorrel er især god til hudsygdomme som psoriasis og eksem. Lammeøre blødgør tarmene og skaber en afførende effekt, god mod forstoppelse. Lammeøre virker på nyrerne med sin vanddrivende effekt. Roots of Lamb's Ear hjælper med at fjerne galde. Det er vanddrivende. Det lindrer oppustethed i maven. Hvis roden er kogt og drukket, stopper den med al kløe.
Hvis de grønne frø er kogt og drukket, øger det modermælken. Det lindrer overbelastning af blæren og øger appetitten. Det skærer i diarréen. Det slukker varmen, slukker tørsten. I dag er syreurten begyndt at blive glemt. Derudover er mange varianter af lammeøregræs specielt dyrket i haver af entusiaster i europæiske lande og forbrugt rigeligt. I vores land vokser den på marker, enge og græsgange, i skyggen af træer. Lammeøregræs skal opsamles inden blomstring. Teen lavet af rødderne af denne urt er vanddrivende og vanddrivende. Kogning af bladene hjælper med at helbrede bylder.Lammeøregræs har også en afslappende effekt på solskoldninger. Efter at have samlet bladene af frisk lammeøregræs, knuses det til en grød og påføres eksternt på det solbrændte område. Sorrelgræs viser også en helbredende effekt i tilfælde af solstik og relateret udmattelse kendt blandt folk.
Harms of Lamb's Ear
Dem med gigt, gigtpatienter og nyrepatienter bør ikke bruge Lammeøre.
Lammeøre bruges rå i salater. Den kan også bruges i supper og kager. Den kan også laves med ris, såsom spinat. Takket være grøden lavet af bladene fra lammets øre hjælper den bylderne med at modne. 50 gram lammeørerødder puttes i 1 liter kogt vand og lader sig trække i 20 minutter efter kogning. Tilberedt te kan drikkes 2 eller 3 gange om dagen.
Ingredienser til syresuppe
250 g syre
4 spiseskefulde siet yoghurt
5 glas vand
Salt
1 tsk smør
Pulveriseret rød peber
Mynte
At lave syre
Vask og dræn syren grundigt.
Skær stilkene af, hak bladene fint.
Kom vandet i en gryde og tilsæt salt i kog.
Kog den finthakkede syre op.
Når det begynder at koge, koges i yderligere 6 minutter, og komfuret slukkes.
Pisk den siede yoghurt i en skål.
Tag en slev af suppens vand, tilsæt det til yoghurten og pisk igen.
Efter piskning tilsættes det til suppen og blandes.
Smelt smørret på en pande, tilsæt mynte og rød peberpulver og steg det lidt.
Fordel suppen i skåle og dryp denne sauce på den.
Serveres varm.
