Boza, en meget gammel tyrkisk drik, indtages stadig i dag i lande inden for grænserne til det tidligere Osmanniske Rige og i nogle dele af Centralasien. Boza, en fermenteret drik, der generelt indtages om vinteren, er lavet ved hjælp af bulgur, vand og sukker. Vi har delt en fremragende opskrift, så du kan lave boza derhjemme. Her er boza opskriften...
Materialer:
-6 teskefulde groft bulgur
-1 tsk ris
-3 liter vand (du kan tilføje efterhånden som du får vandet)
-1 tsk instant gær
-2 spsk granuleret sukker
-Også 3-4 teglas granuleret sukker (du kan reducere eller øge efter din smag.)
- Ristede kikærter
- Kanelpulver
Hvordan gøres det?
-Vask bulgur og ris og kog dem med vand, indtil de er bløde.
- Før det derefter gennem en finmasket si og kassér frugtkødet. Lad den stå åben i 1-2 timer på et varmt sted uden for solen.
-Når den bliver varm blandes gæren med to skeer sukker og et glas vand, tilsættes bulgurgrøden i gryden og låget lukkes.
-Næste morgen blandes det, og det vil vente mellem 18-24 timer. Bland ventetiden i.
-Gæringstiden kan reduceres til 12 timer, på dette tidspunkt er det nyttigt konstant at tjekke.
- Sørg for, at det er et køligt sted. Hvis det er i et varmt miljø, vil gæringen være hurtigere, og din boza vil ikke have den ønskede smag og konsistens og vil have en gærlugt.
Efter 18-24 timer kan du tilsætte det resterende sukker. Mængden af sukker kan øges efter ønske.
-Når du har tilsat sukkeret, kan du smage på det og se om det er det.
-Opfølgning tager mellem 18-24 timer. Efter 18 timer kan du forstå, om det er ved at tilsætte sukker og smage på det.
-Tjek konsistensen af vand, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje fra drikkevand.
-Når du har en brownie, skal du opbevare den i køleskabet. Jo før du indtager det, jo lækrere bliver det.
- Gæringen reduceres i køleskabet. Prøv at indtage det på højst 2 dage. Under serveringen kan du servere med kanel og kikærter.
God appetit.
