På den 13. dag af dagens iftar-menu fortsætter vi med at dele særlige iftar-menuer med dig. Som en suppe; Vi delte grøn linsesuppe med nudler, fyldte courgetter med olivenolie som en varm forret, şehzade kebab som hovedret og lækker supangle-dessert, der vil berige dit iftar-bord. Her er ingredienserne til den 13. dags iftar menu...
Suppe: Grøn linsesuppe med nudler
Materialer: -1 kop grønne linser -1 tsk nudler -1 løg -1 gulerod - Flydende olie -1 spsk tomatpure - Kværnet rød peber, salt, tørret mynte, chiliflager, -6-7 glas vand Hvordan gøres det? -Først og fremmest, før du koger linserne, skal du lægge dem i blød i varmt vand i 15 minutter. - Hak løget fint og begynd at stege med vegetabilsk olie. -Tilsæt de finthakkede gulerødder tæt på stegningen af løget. -Tilsæt 1 spsk tomatpure og steg videre. - Tilsæt lidt vand og tilsæt linserne. -Tilsæt nok vand til at dække det med en finger, tilsæt krydderierne og lad linserne koge. -Efter kogning i cirka 20 minutter, tilsæt nudlerne og lad det koge. - Når begge er bløde, sluk for komfuret og server varmt. Varme forretter: Fyldt zucchini med olivenolie Materialer: -5-6 zucchini -1 løg -1 kop ris -Jordnød -Olivenolie -Salt - Krydderier efter eget valg -dildgræs - Revet tomater - Et halvt glas varmt vand - Saft af en halv citron Hvordan gøres det? -Courgetten vaskes og deles i to eller tre dele, alt efter størrelsen. -Toppen er barberet og indersiden er udhulet. Det vaskes og puttes i si ved at vende det på hovedet og vandet filtreres. - Rist det hakkede løg i olie på en pande ved middel høj varme, tilsæt ris, når det bliver lyserødt, og steg videre. -Pistacie og krydderier tilsættes, efter at have vendt et par gange tilsættes revne tomater og 1/2 kop varmt vand, og det koges ved svag varme med låget lukket. -1/2 citronsaft presses, hakket dild tilsættes, blandes. Den indre mørtel stilles til afkøling. - Zucchinien fyldes med indvendig mørtel uden at overkomprimere, og de placeres i en flad gryde uden at efterlade mellemrum. -Tilsæt 4 spiseskefulde olivenolie og salt til et glas vand, og tilsæt koldt vand til resten. Denne blanding tilsættes gryden mellem zucchinien og lidt indad. -Den skal være fyldt med vand, så den når midt på squashen, hvis den mangler, så tilsæt den. - Kog zucchinien med låget lukket, først på høj og derefter ved lav varme, indtil zucchinien bliver blød. Når det er kølet af, tages det på et serveringsfad. Hovedret: Sehzade kebab Materialer: -500 gr oksekød i tern -4 auberginer -2 løg -3 røde peberfrugter -1 fed hvidløg -Sort peber -Chili peber -Salt -1 spsk tomatpure -Olivenolie Hvordan gøres det? -Sæt kødet i tern i en varm pande, skru ned og lad det stege af sig selv. - Skræl auberginerne på en flerfarvet måde, skær dem i store tern og steg dem i en separat pande. -I en stor stegepande, put olivenolie, hakkede løg og grofthakket peberfrugt og sauter. -Tilsæt hvidløg og krydderier og bland. - Til sidst tilsættes det tilberedte kød til blandingen, blandes og tages af komfuret. -Tilsæt derefter auberginerne og læg dem i en mellemstor ildfast fad. Bland 1 spsk tomatpure i 1 glas vand og hæld det over prinsens kebab. Bages i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter. Dessert: Supangle Materialer: -1 liter mælk -1 tsk mel -3 spiseskefulde kakao -1 tsk sukker -1 æggeblomme -100 gr. mørk eller mælkechokolade -1 spsk smør -1 kop koldt vand At dekorere: -chokolade dråber -Jordnød -Kokosnød Hvordan gøres det? - Kom den kolde mælk over i en dyb gryde. Efter tilsætning af mel, kakao, sukker og æggeblomme blandes alle ingredienserne med et piskeris. -Tænd for bunden af komfuret og kog supangle-blandingen ved middel varme under konstant omrøring. -Når øjnene begynder at rive, tag det af varmen og tilsæt chokoladestykkerne og smør og lad det smelte med varmen. Rør desserten og vent til den er kølet lidt af. Tilsæt 1 glas koldt vand, bland ved hjælp af en blender eller røremaskine og fordel det i serveringsskålene. - Efter at have dekoreret desserten ved stuetemperatur, sættes den i køleskabet til afkøling. -Du kan servere den kold. God appetit.
