Dilara Koçak
Low-carb diætmoden er blevet populær. Men i et afbalanceret kostprogram bør man være opmærksom på protein og fedt samt kulhydrater.
Diæter med højt proteinindhold kan hjælpe med at tabe sig lettere, men en afbalanceret kost er påkrævet. Fordi proteiner også indeholder fedt og kolesterol. Løb ikke risikoen for yderligere skade på nyrer, lever og vener, mens du forsøger at tabe dig.
De bedste proteinkilder er fisk, fedtfri mejeriprodukter og kød. Men steger du disse fødevarer, øger du fedtindholdet sammen med smagen. Undersøgelser af diæter med højt proteinindhold har modstridende resultater. I en undersøgelse blev blodtryk, LDL (dårligt) kolesterol og triglyceridværdier faldet, når 60 procent af de daglige kalorier blev leveret fra magre proteiner (hvilket er meget mere end anbefalet). Men i andre undersøgelser har langvarig brug af højproteindiæter vist forringelse af leversundheden og osteoporose.
Hvorfor er det nemmere at tabe sig?
Vores krop kræver mere indsats for at fordøje, metabolisere og bruge proteinrige måltider. Det betyder, at der forbrændes flere kalorier. De tager også længere tid om at forlade din mave, så du føler dig mæt i længere tid. I en artikel publiceret i tidsskriftet "Nutrition Metabolism" blev det set, at diætister, der øger deres proteinindtag med 30 procent i deres ernæringsprogrammer, indtager cirka 450 færre kalorier om dagen. Men at tabe sig med kun protein er stadig en kontroversiel metode.
Hvad skal beløbet være?
I en sund og afbalanceret kost bør individet indtage mellem 0,8 og 1,1 gram protein for hvert kilogram kropsvægt. For en kvinde på 70 kg vil 60-70 gram protein være nok. Denne mængde kan dog gå op til 120-130 gram i kost med højt proteinindhold. Når overskydende protein tages og ikke trænes, bliver det til fedt. Til hvert måltid bør der ikke indtages mere end 27-30 gram protein.
Proteinværdier i nogle fødevarer
1 æg: ........................................ 6 gr .
Frikadeller på størrelse med 1 æg:..........6 gr.
50 gr. fedtfri ost:.............10-12 gr.
200 ml mælk: ................................... 6-7 gr.
150 gr. kylling:................................25 -30 gr.
Anvendelse af proteinrig kost i meget lang tid er i modstrid med principperne for afbalanceret ernæring, men det kan anvendes under kontrol af en ernæringsekspert hos dem, der dyrker sport.
