Quinoasalat opskrift

Quinoa er med sit høje fiberindhold en proteinfødevare såvel som kød, og den er glutenfri. Man kan ikke få nok af dens smag, når man møder den med salat.

Materialer:

½ kop quinoa

3 teskefulde vand

2 forårsløg

4 cherrytomater

1 agurk

1 gulerod

7 blade krøllede

en knivspids persille

en knivspids dild

En knivspids Reyhan, rucola

granatæblesirup

Olivenolie

Citronsaft

Salt

Fremstilling:

- Tag quinoaen i en lille skål og tilsæt vand til den er lige over.

- Udblød i vand i en halv time.

- Si vandet fra, kom det i en gryde, tilsæt 3 teglas vand og kog det til det bliver blødt.

- Dræn det overskydende vand fra den kogte quinoa og lad den køle af.

- Vask grøntsagerne i rigeligt vand og tør dem, hak dem derefter fint.

- Hak agurken i små tern Riv guleroden og skær hver af cherrytomaterne i 4 dele.

- Overfør alle salatingredienserne til en dyb skål og tilsæt den afkølede quinoa derpå.

- Du kan blande olivenolie, salt, citronsaft og granatæblesirup, som du har tilberedt, i en separat skål og tilføje det til salaten.

Bemærk: Du kan ændre beløbene, hvis du ønsker det, helst lægge til eller trække fra.

God appetit.

Seneste indlæg