Quinoa er med sit høje fiberindhold en proteinfødevare såvel som kød, og den er glutenfri. Man kan ikke få nok af dens smag, når man møder den med salat.
Materialer:
½ kop quinoa
3 teskefulde vand
2 forårsløg
4 cherrytomater
1 agurk
1 gulerod
7 blade krøllede
en knivspids persille
en knivspids dild
En knivspids Reyhan, rucola
granatæblesirup
Olivenolie
Citronsaft
Salt
Fremstilling:
- Tag quinoaen i en lille skål og tilsæt vand til den er lige over.
- Udblød i vand i en halv time.
- Si vandet fra, kom det i en gryde, tilsæt 3 teglas vand og kog det til det bliver blødt.
- Dræn det overskydende vand fra den kogte quinoa og lad den køle af.
- Vask grøntsagerne i rigeligt vand og tør dem, hak dem derefter fint.
- Hak agurken i små tern Riv guleroden og skær hver af cherrytomaterne i 4 dele.
- Overfør alle salatingredienserne til en dyb skål og tilsæt den afkølede quinoa derpå.
- Du kan blande olivenolie, salt, citronsaft og granatæblesirup, som du har tilberedt, i en separat skål og tilføje det til salaten.
Bemærk: Du kan ændre beløbene, hvis du ønsker det, helst lægge til eller trække fra.
God appetit.
