Tarhana, som styrker dit immunforsvar, beskytter dig mod influenza og får dig op, når du er syg, er en fødevare rig på vitaminer og mineraler. Vi deler opskriften på mel tarhana opnået ved at tørre forskellige ingredienser, så du kan lave tarhana suppe. Mel tarhana er den tørrede pulverform af tarhana. Tarhana, som er lavet med mange varianter, koges i en kedel i nogle regioner og opbevares i flydende form. De fleste steder foretrækker mel tarhana, fordi det er nemt. Så hvordan laves mel tarhana? Her er opskriften på mel tarhana...
Hvordan laver man mel tarhana?
Vi besvarer spørgsmålet om, hvordan man laver mel tarhana. Vi deler ingredienserne til at lave melet tarhana, som består af grøntsager, bælgfrugter og yoghurt.
Materialer:
-10 tomater
-7 løg
-5 røde tomatpure peberfrugter
-1 mængde varm peber
-5-6 grønne peberfrugter
-1 knivspids frisk mynte eller basilikum
-1 skål kikærter
-1 bøtte hjemmelavet yoghurt (4-4,5 kilo)
-5 kilo hvedemel
-1 kop groft stensalt
-1 skål tørret eller frisk mynte, basilikum
Hvordan gøres det?
- Udblød alle grøntsager i eddikevand og vask dem godt. Hak derefter og træk robotten ind.
-Overfør derefter de plukkede grøntsager til en skål.
- Hæld en bøtte yoghurt på og hak den friske eller tørrede mynte og basilikum deri.
- Tilsæt kikærterne uden nogen form for forarbejdning, det vil sige uden at koge.
-Tilsæt derefter stensaltet og bland hele blandingen.
-Tilsæt derefter melet kontrolleret og bland indtil du får en kageagtig dej.
-Luk munden og tag den til et hjørne og lad den være i denne tilstand i 5-6 dage. (Glem ikke at røre rundt hver dag, mens du gør dette.)
Efter 5-6 dage, læg et par dæksler, der kan absorbere vandet fra tarhana, på et bord i din have eller altan og læg en ren bakke eller dug ovenpå.
- Hæld dejen af tarhanaen på det store dug ved hjælp af en ske.
-Lad den vente lidt, og tjek så om den har suget vandet.
-Hvis det er tørret op, skær det langsomt i stykker, vent til det absorberer igen.
-Gør tarhana-stykkerne mindre hver gang.
- Når det til sidst er gnidet, lader du en lille bakke stå under en si, vend silen på hovedet og ælt den som rå frikadeller.
På den måde æltes din tarhana lettere og den fås ved at passere gennem en si.
- Læg den fjernede tarhana på en stor bakke.
- Tør din tarhana på denne bakke under solen i et par dage.
-Sæt derefter jævnt i fryseposer og opbevar i køleskabet.
God appetit...
