Hvordan diæt i diabetes?
Ernæring og kost spiller en afgørende rolle i behandlingen af diabetes. Diabetikerens kost reguleres ved at tage hensyn til individets livsstil, højde, vægt, typen og mængden af medicin og insulin, der bruges i behandlingen af diabetes, daglig fysisk aktivitet og ernæringsvaner. Derfor er kosten for en diabetiker forskellig fra en anden. At spise mere end den anbefalede mængde i kostprogrammet vil få dit blodsukker til at stige, mens at spise mindre vil få dit blodsukker til at falde. I begge tilfælde er diabeteskontrol svækket. Derfor skal man passe på ikke at gå ud af kostlisten i forhold til den samlede daglige energi. Balancen mellem de måltider, du spiser, medicin og motion spiller en nøglerolle i diabeteskontrol. Gayrettepe Florence Nightingale Hospital, afdeling for endokronologi og stofskiftesygdomme, Prof. Dr. Sait Gonen forklarer undervisningen i livet med diabetes i 22 trin;
1- Den vigtigste tommelfingerregel: Det er vigtigt for diabetikere at spise den samme mængde mad på samme tidspunkt hver dag.
2-Du bør ikke springe måltider over: De måltider, du springer over eller udskyder, vil forårsage betydelige ændringer i dit blodsukker.
3- Kilden til liv er vand: Du bør drikke mindst 10 glas (2 liter) vand hver dag for at opretholde vandbalancen.
4- Absolut undgå: Sukker, sukkerholdige fødevarer; sukkerholdige drikke, sodavand, cola, frugtsorbet, varm chokolade, salep, boza, instant frugtpulver...
5-Nej til alkohol: Alle alkoholholdige drikkevarer; Hold dig væk fra vin, raki, øl, whisky, spiritus.
6-Pas på fødevarer med højt fedt- og sukkerindhold: Det er på tide at holde sig væk fra kager, kager, småkager, kiks, kager, donuts, halva og andre sukkerholdige desserter.
7- Fjern stegte eller ristede fødevarer, kød, grøntsager, dej, pommes frites fra dit bord.
8- Absolut uspiselige: Kyllingeskind, fedtholdigt organkød, indmad, delikatesseprodukter; salami, pølse, pølse, pastrami, ristet...
Fedtholdige fødevarer; fløde, ketchup, mayonnaise, salatdressinger, kagedressinger, tahin, tahin halva
9-Stop fodring med fast fedt: Fast fedt; Brug aldrig smør, talg, spæk, størknede margariner.
10-Nu har du en ven at spise sundt: Hav alle frugter, grøntsager og tørrede frugter på dit bord.
11-Tilbage til mors måltider: Det er tid til at fjerne færdiglavet mad, hvidt brød, kiks, kager og kiks fra hylderne.
12-Balancer dit te- og kaffeforbrug: Du kan frit drikke te, lind, urtete og mineralvand. Alle disse teer skal være usødede, men eventuelt med sødemiddel.
13- Nej til alkohol: Alkohol er et stof, der ikke bør bruges, fordi det har mange sundhedsskadelige virkninger samt ingen næringsværdi. Især hvis du har diabetes, bør du kende alkoholens negative virkninger på dig og handle derefter. Alkohol kan forårsage alvorlig hypoglykæmi hos diabetikere og forsinke genopretning fra hypoglykæmi. Det forårsager dette på to måder. For det første ved at undertrykke glukoseproduktionen i leveren, og for det andet ved at forringe personens tidlige opfattelse af hypoglykæmi. Af denne grund bør diabetikeren ikke overstige en dobbelt, når han vil bruge alkohol og bør tage de nødvendige kulhydrater med sig. Det skal også bemærkes, at alkoholholdige drikkevarer kan indeholde sukker (øl, spiritus og sød vin). Det er uønsket at drikke alkohol på tom mave. Alkohol forårsager alvorlig hypoglykæmi hos diabetikere og forsinker bedring efter hypoglykæmi.
14-Skift dine brødpræferencer: Vælg fuldkorns-, rug- eller havrebrød i stedet for hvidt brød.
15-Foretrækker at spise frisk frugt i stedet for færdiglavet frugtjuice.
16-Inkluder tørre bælgfrugter i din kost ofte
17-Suppe, der er herskeren over bordene: Foretrække linsesuppe som suppe og bulgurpilaf som pilaf.
18-Hovedmål: Middelhavsdiæt: Adopter din nye kostmodel, rig på korn, tørrede bælgfrugter, friske grøntsager og frugter, fisk og olivenolie, og fattig på forbrug af kød, mælk og mejeriprodukter. Fisk, kylling og æg anbefales flere gange om ugen. I denne type diæt indgår rødt kød 2-3 gange om ugen. I middelhavskosten bruges olivenolie som olie i måltider.
19-Spis ikke alt, der kommer din vej tilfældigt: Denne diættilgang anbefales også til dem, der ikke har diabetes. Ernæring er en aktivitet, som man altid bør planlægge i forvejen. Det er evnen til korrekt at indtage fødevarer bestående af kulhydrater (sukker, stivelse), protein og fedt. Stivelse; Det findes i brød, ris, pasta, korn, kartofler og bælgfrugter. Naturlige sukkerarter, nemlig fruktose, findes i frugter og grøntsager. Du skal vide, at naturlige fødevarer er en god kilde til energi, vitaminer og mineraler. Protein; Det findes i fjerkræ såsom kød, oksekød, kylling, kalkun, fisk, mælk og mejeriprodukter, æg og bælgfrugter. Margarine, smør, olier, kød, mælk og ost indeholder fedt. Den mad med mest kalorieindhold er fedt (9 kalorier pr. gram), efterfulgt af alkohol (7 kalorier pr. gram), som ikke har nogen næringsværdi. Kulhydrater og protein, som indeholder 4 kalorier i 1 gram, kommer sidst.
20-Husk: Det er den vigtigste del af din diætterapi, uanset om du tager den på p-piller eller tager insulin kontinuerligt. Sukkerstofferne i fødevarer, som vi kalder kulhydrater, hæver blodsukkeret. Fedt gør dig fed, fordi det er meget kalorierigt. Af denne grund vil det være essentielt at reducere fedtindholdet i kosten for en overvægtig voksen med diabetes (det er nødvendigt at indtage mindre mættet fedt på grund af risikoen for hjerte-kar-sygdomme), og at spise kulhydratmad med moderation.
Brødgruppe, frugt, bælgfrugter, grøntsager, mælk og mejeriprodukter indeholder kulhydrater fra fødevarerne på din kostliste.
21- Forbrug mindre fedt: Næringsstoffer i fedtgruppen såsom vegetabilske olier, margarine og smør har en gang flere kalorier end sukker, stivelse og protein. Ved at reducere alt fedt reducerer vi således energiforbruget, risikoen for overvægt og dermed risikoen for diabetes. Begrænsning af det daglige fedtindtag reducerer også risikoen for tyktarms-, prostata- og brystkræft.
Mættet fedt er fast ved stuetemperatur og findes i kød, mejeriprodukter og faste margariner fremstillet af vegetabilsk olie. Reduktion af fedtstoffer rig på mættede fedtsyrer vil også reducere risikoen for åreforkalkning og hjerteanfald. Olivenolie er en fødevare at foretrække, fordi den mindsker risikoen for åreforkalkning. Olivenolie er dog også høj i kalorier.
22-Reducer salt: Da salt er en erhvervet smag, når du reducerer mængden af salt, du spiser, vil smagen og saltet af det, du spiser, være afbalanceret efter en vis periode. Med metoder som ikke at tilsætte salt under madlavning eller ikke tilsætte salt til maden ved bordet, vil du have skåret ned.
Prof. dr. Mustafa Sait Gonen
Hospital : Gayrettepe Florence Nightingale Hospital
Enhed: Endokrinologi og stofskiftesygdomme
