Protein er en organisk forbindelse dannet af kombinationen af mange aminosyrer. Udviklingen af kropsvæv er meget vigtig for helingen af sår i vævet. Enzymer spiller en vigtig rolle i frigivelsen af energi i kroppen. Det har vigtige roller som at regulere stofskiftet, styrke immunforsvaret og gøre nitrogen tilgængeligt i kroppen.
Hvad er proteinkilderne?
Protein findes oftest i animalske fødevarer, men der er planteproteinkilder, som veganere også kan indtage. Rødt kød og hvidt kød (kylling, fisk) er blandt de rigeste kilder til protein. Folk, der dyrker sport og bodybuildere, øger deres kødforbrug for at udvikle deres muskelvæv.
Æg og mejeriprodukter, som er animalske fødevarer, er også høje i protein. Proteinkilder, der kan foretrækkes af dem, der ikke indtager dyr og animalske produkter, er bælgfrugter, nødder, sojabønner, brød, ris, pasta, kartofler. Sojabønner, kød og mejeriprodukter og æg er høje proteinkilder, men andre er lavproteinkilder.
Hvor meget protein skal man tage om dagen?
Ifølge forskningen udført af Verdenssundhedsorganisationen er mængden af protein, en person bør tage dagligt, 0,45 gram pr. kg. Mængden af protein, som en person på 70 kg bør indtage om dagen, er med andre ord 31,50 gram. Proteinmængden i ægget, som er en af de sundeste proteinkilder, er 13 gram. Af denne grund anbefales det kraftigt af eksperter at indtage æg til morgenmad.
Hvordan tager man protein uden at have vægtproblemer?
Så meget som muligt bør rødt kød indtages med grøntsager. Som kød bør der indtages mere hvidt kød, men indtagelse af rødt kød bør ikke forsømmes. Ved indtagelse af kødprodukter bør stegemetoder undgås. Bagning eller kogning ville være mere passende i stedet.
Nogle typer ost, selvom de er rige på protein, kan indeholde mange kalorier. Af denne grund bør kaloriefattige oste vælges.
Levende i første halvdel af 1900-tallet, Dr. Hay udviklede en kost i 1930'erne. Derfor anbefaler den, at proteiner og kulhydrater ikke indtages sammen, fordi deres fordøjelse er forskellig. Dr. Den diæt som Hay fokuserer på er som følger;
•Proteiner og sure frugter bør ikke indtages sammen med kulhydrater.
• Der skal være mindst 4 timer mellem måltiderne.
• Grøntsager, salater og frugter bør primært fodres.
