Hvad er zink?
Zink er et mineral, der er nødvendigt for den korrekte funktion af mere end 300 forskellige enzymer i den menneskelige krop.
Der er i alt 2 eller 3 gram zink i kroppen hos en sund person. På den anden side er de organer, der udskiller zink i vores krop, spytkirtel, bugspytkirtel og prostata.
Zink, som er nødvendigt for mange kropsaktiviteter fra cellesundhed til produktion af vitale proteiner, er også vigtigt i forhold til at balancere immunsystemet. Zink, som deltager i strukturen af både hvide og røde blodlegemer, er generelt involveret i strukturen af de mest holdbare muskler i kroppen.
Derudover er zink understøttende med hensyn til hud, nyresundhed, nethinden i øjet, lever, bugspytkirtel og knoglesundhed og findes i væv i sådanne organer.
Zinkmineral findes for det meste i muskler, lever, nyrer og øjne i kroppen. Prostatakirtlen og sæden hos mænd har et overskud af zink.
Fødevarer, der indeholder zink, omfatter rejer, østers, fisk, kød, lever, hvedekim, græskarkerner, solsikkefrø, fuldkorn, valnødder, mandler, æg, ost og mælk.
Indtagelse af fødevarer med højt fiberindhold kan reducere zinkniveauet. Fytat i fiberholdige plantefødevarer binder sig til zink, hvilket gør det utilgængeligt for kroppen.
Zink taget med proteinfødevarer absorberes bedre af kroppen.
Zinkmangel er meget almindelig i vegetarisk kost og skyldes hovedsageligt fytater, som er organiske syrer, der findes i højkorns vegetarisk kost. Disse fytater fanger zink og gør det ikke-absorberbart. Derfor anbefales det, at vegetarer bruger zinktilskud.
Zink kan fremme heling i kroppen og kan bruges til at bekæmpe influenza- og forkølelsessymptomer. At tage zinktilskud mod influenza eller forkølelse kan hjælpe dig med at komme dig hurtigere. Dette er også kendt for at forekomme ved ondt i halsen og hudskader.
Zink hjælper med at styrke immunsystemet, som vi kender som vores krops vigtigste forsvar mod infektioner og sygdomme.
Hvilke fødevarer findes zink i?
De vigtigste fødekilder rige på zinkmineral er rødt kød og østers.
Kalkun kød
Kalkunkød er en rig kilde til zink. Du kan få mere zink ved at bruge kalkun i stedet for kylling i kødretter.
Lammekød
Lammekød er en af de vigtigste kilder til zink. Den indeholder 6,7 mg zink i 100 gram, hvilket svarer til 45 % af vores daglige zinkbehov.
Lammekød er også en rig kilde til mange vitaminer og mineraler. Ud over zink, lam; Den indeholder vitamin B12, riboflavin, selen, niacin, fosfor og jern.
Græskarfrø
Græskarkerner indeholder zink. 100 gram græskarkerner indeholder 6,6 mg zink, hvilket er nok til at dække 44 % af det daglige behov. Græskarkerneolie kan også bruges som en kilde til zink.
Ifølge en undersøgelse kan græskarkerner og græskarkerneolie reducere risikoen for brystkræft hos postmenopausale kvinder. Græskarkerner er også gavnlige for prostata sundhed og forbedre din mentale sundhed.
Hvidløg
Hvidløg indeholder noget zink. Hvidløgs anti-hårtabseffekt skyldes i høj grad dets zinkindhold. Hvidløg alene vil naturligvis ikke opfylde dine daglige zinkbehov, men hvis du overvejer dets andre fordele, kan hvidløg indtages som en kilde til zink.
Jordnød
Jordnødder er også en af de vigtige kilder til zink. Det eneste problem er, at jordnødder er ret høje i kalorier. 100 gram jordnødder er omkring 317 kalorier.
Okselever
Okselever er en god kilde til zink. Du kan lave mad og spise, som du har lyst.
Spinat
Spinat er måske ikke den bedste kilde til zink, men det er blandt de bedste vegetabilske kilder til zink. Derudover indeholder spinat andre mineraler, som er yderst gavnlige for vores generelle sundhed. (Som jern.)
Hvid svamp
Den hvide svamp, som vi også kender som dyrket svamp, og som vi tilføjer til vores måltider, indeholder cirka 8 mg zinkmineral i 100 gram. Svampe er også en god kilde til vitaminer og mineraler. Det er meget lavt i kalorier.
Kakao
Kakaopulver indeholder to flavonoider, epicatechin og catechin, som forebygger betændelse og sygdom. Disse flavonoider øger blodgennemstrømningen og hjælper med at sænke blodtrykket.
Æggeblomme
Æggeblomme er et lagerhus af zink. Kun æggeblommen kan øge det samlede kolesteroltal lidt, selv for zinkindtag, anbefaler vi ikke at indtage mere end 1 æg om dagen, hvis du har et kolesterolproblem.
Ærter
Ærter er en kilde til zink. Det indeholder også andre urteforbindelser og gavnlige vitaminer.
Sesam
Sesam indeholder masser af zink og calcium. Det er meget gavnligt for børn i udviklingsalderen at spise sesam eller tahin fra sesam, de kan opfylde både den zink og calcium de har brug for derfra.
Kalvekød
Når det indtages uden fedt, er oksekød, som også er lavt i kolesterol, en meget god kilde til animalsk zink. Du kan grille den eller tilberede den på anden måde. Zink indeholdt i kød absorberes også og bruges, hvor det er nødvendigt.
Bønner og kidneybønner og mungbønner
Bønner og kidneybønner er begge gode kilder til zink og en kilde til sundt vegetabilsk protein.
Ønsker du at få dækket dit zinkbehov fra planter i stedet for kød og lever, kan du vælge bønner, kidneybønner og mungbønner.
Hvad er det daglige zinkbehov?
Det daglige zinkbehov er forskelligt mellem mænd og kvinder.
For mænd: 11 milligram
For kvinder: 8 milligram
For kvinder, der ammer: 12 milligram
Overskydende calcium kan påvirke optagelsen af zink negativt.
Symptomer på zinkmangel:
- Kronisk diarré
- Mistet appetiten
- Forsinket heling af sår
- Hårtab
- Hyppige forkølelser
- Infertilitet
- synsnedsættelse
- Udvikling og væksthæmning hos børn
Zinkmangel forårsager:
- Kroniske tarmlidelser
- Envejs foderautomater
- Overdrevent alkoholforbrug
- Leverproblemer
- Overdreven fysisk aktivitet
- Zinkmangel kan ses hos personer, der bruger stoffer som kortison og barbiturater.
Hvad er fordelene ved zink?
- Kendt for at rense og forskønne huden.
- Får håret til at skinne og giver det et naturligt look.
- Det har en vigtig plads i forhold til den hurtige genopretning af puberteten og aktiviteten af kønshormoner.
- Den er perfekt til at få bugt med sygdomme som forkølelse, influenza og forkølelse fra kroppen.
- Det giver dig mulighed for nemt at slippe af med tilstande som herpes.
- Styrker og hærder neglene.
- Fremskynder udskillelsen af væksthormon.
- Lindrer menstruationssmerter, eliminerer infertilitetsproblemer.
- Det giver en vigtig udvikling i knoglestrukturen.
Ayge Buse Gundogan
