Dilara Koçak
Selvom vi ved enhver lejlighed siger, at den bedste måde at tabe sig på er at "spise en afbalanceret kost og øge dagligdagens aktiviteter", spredes "legender" meget hurtigere fra mund til mund. I dag ville jeg dele med dig tre usande myter og deres videnskabelige forklaringer. For at være sund skal du ikke komplicere dit liv, foretrække en mere fleksibel, men inden for en bestemt ramme, en ernæringsmodel.
MYTE 1
Glem gulerødder, majs og ærter i kosten
FAKTA: Disse grøntsager indeholder langsomt fordøjelige fibre og øger din mæthedsfornemmelse. I stedet for at fjerne disse stivelsesholdige grøntsager fra din daglige kost, kan du nemt indtage dem sammen med andre grøntsager.
Gulerod: Det er en god antioxidant med A-vitamin den indeholder. Den indeholder 42 kalorier pr. 100 gram (ca. en mellemstørrelse). En halv mellemstor gulerod bidrager med 67 procent til det daglige behov for A-vitamin. Gulerødder er en af de bedst kendte kilder til carotenoider. Da vitamin A også er fedtopløseligt, bør det indtages ved at tilsætte olie for at øge biotilgængeligheden af guleroden. I vægttabsdiæter, hvis gulerod er en farve i grøn salat, kan du sagtens indtage det, men hvis du kun vil indtage gulerodssalat, kan det betragtes som et måltid med yoghurt og fuldkornsbrød.
Majs (frisk): Majs; Det er en god kilde til B1 (thiamin), B5 (pantothensyre), folat, fiber, C-vitamin, phosphor og maganesin. Det viser en understøttende effekt på hjertesundheden med dets folatindhold. Folat hjælper med at reducere homocysteinniveauer samt forhindre fødselsanomalier. Det beskytter også hukommelsen med sit høje indhold af thiamin. Det understøtter energiproduktionen selv under stress ved hjælp af pantothensyre. I stedet for 1 skive brød kan du spise 2 spsk kogt majs eller 1 kop popcorn.
Ærter: Indeholder 84 kalorier pr. 100 gram. Det forhindrer forstoppelse med dets indhold af opløselige fibre og er effektivt til at beskytte kardiovaskulær sundhed, især ved at reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Med sine 8 vitaminer, 7 mineraler, fibre og proteinindhold er ærter en vigtig fødevare, som bør indgå i den daglige kost. Det er en meget god kilde til vitamin C, vitamin K, mangan, fiber, folat og thiamin. Det er også en god kilde til vitamin A, fosfor, vitamin B6, protein, niacin, magnesium, riboflovin (vitamin B2), kobber, jern, zink og kalium.
Ærter indeholder vigtige næringsstoffer, især for kontinuiteten i knoglesundheden. K-vitamin gør dette. Derudover er det vigtigt for kardiovaskulær sundhed med indholdet af folinsyre og vitamin B6.
MYTE 2
Snack ikke udenfor måltiderne
FAKTA: Snack ind imellem er en stor hjælp til appetitkontrol! Desuden forhindrer det dig i at spise for meget ved hovedmåltiderne. Hvis du vil tabe dig, skal du indtage 5-6 måltider om dagen, på den måde bliver det nemmere at balancere blodsukkeret og sætte gang i forbrændingen. Det vigtige punkt her er dog, hvilke fødevarer vi vælger som snacks. Du bør undgå chips, slik og småkager med højt kalorieindhold. Du kan træffe sunde valg omkring 100 - 200 kalorier. At have protein og fibre sammen i snacks vil tilfredsstille dig. F.eks; 1 - 2 kugler jordnøddesmør med æbleskiver, kærnemælk med fuldkornskiks eller fedtfattig yoghurt med frugt eller tørrede abrikoser og valnødder.
MYTE 3
Undgå rødt kød
FAKTA: Ligesom med en vegetarisk kost betyder fraværet af kød i den daglige kost ikke, at der bliver indtaget færre kalorier. Tænk på det på denne måde; en flødetærte, pommes frites med kartofler og panerede grøntsager. Alle er de kødfrie fødevarer, men de indeholder alle en masse kalorier og fedt.
Derfor skal du ikke tro, at enhver vegetarisk mad vil hjælpe dig med at tabe dig.
Der er store forskelle mellem at indtage en række fede oste, kogte fødevarer og klar-til-spise fødevarer, og at indtage mindre forarbejdede grøntsager og frugter, fuldkorn og bælgfrugter. Hvis du skal vælge en kødfri diæt, bør du være dobbelt opmærksom på etiketten på vegetarmad, snackprodukter og konfekture. Husk også, at rødt kød, der er blevet strippet for synligt fedt, er en del af en sund kost.
Rødt kød er en vigtig kilde til vigtig jern, magnesium og zink til den daglige kost. Utilstrækkeligt forbrug kan give vækst- og koncentrationsbesvær, især hos børn og unge.
