I vores land, hvor fire årstider leves sammen, kan vi nyde vintergrøntsager og frugter og fordelene ved disse fødevarer. Hisar Intercontinental Hospital Ernærings- og kostspecialist Elif KaracanoğluVi spurgte…
Karacanoğlu udtalte, at vinterens grøntsager og frugter trækker sollys og når deres rødder hele sommeren, og sagde: "De uundværlige grøntsager og frugter i denne periode er selleri, broccoli, rosenkål, spinat, majroe, løg, radise, gulerod, kål, græskar ; Dens frugter er æble, kvæde, granatæble og pære. Da disse fødevarer opbevarer mere sollys; de indeholder mere energi, vitalitet, udholdenhed og de vitaminer og minareter, vi har brug for. At spise en sund og sæsonbestemt kost; Det er meget vigtigt at indtage fødevarer, der indeholder alle farver af grøntsager og frugter. Om vinteren er det meget sundt at indtage grøntsager og frugter i store mængder og friske, rå eller underkogte. Bladgrøntsager bør indtages rå eller koges i kort tid med olivenolie i dampgryder eller lertøjsgryde med lidt vand. Grøntsager som broccoli og kål kan forringes, hvis de koges i lang tid. Rodfrugter skal derimod tilberedes meget godt, i modsætning til bladgrøntsager; Ellers kan det forårsage fordøjelsesbesvær. Grøntsager og frugter såsom gulerødder bør skæres tykt, så deres vitaminer ikke går tabt. Desuden er frugterne ikke på en fuld mave; Det er mere fordelagtigt at indtage på tom mave eller 2-3 timer efter et måltid.'
Karacanoğlu understregede, at røde og lilla farvede grøntsager og frugter generelt er beskyttende mod kræft, da de indeholder intense antioxidanter, sagde Karacanoğlu: "Grønt farvede grøntsager er også en meget god kilde til folinsyre. Det anbefales til blodtryksforstyrrelser. Appelsiner, citroner og mandariner, som er i den gule gruppe, er kilder til C-vitamin. Der findes dog mere C-vitamin i hyben, rød og grøn peberfrugt, kiwi, persille og rucola. C-vitamin har beskyttende egenskaber mod virusinfektioner. Grøntsager som gulerødder, spinat, broccoli og porrer, der yder en stærk beskyttelse mod kræft ved at øge aktiviteten af hvide blodlegemer, spiller en vigtig rolle for at opfylde det A-vitamin, du har brug for. Jern fra mørkegrønne bladgrøntsager, rødt kød, kylling, tørrede abrikoser og rosiner; magnesium fra korn, grøntsager, mejeriprodukter og skaldyr; selen fra fisk og andre skaldyr; Du kan få zink fra æg, kød, mælk, korn og skaldyr. Men alle disse fødevarer bør fordeles i løbet af dagen og indtages uden at vente på at blive syg. Fordi undersøgelser viser, at den beskyttende ting er almindelig ernæring.” sagde han.
• Græskar: Græskar, som indeholder højt vitamin A, fosfor og calcium, er ikke kun i desserter; Den kan også bruges i supper og appetitvækkere. Derudover har undersøgelser vist, at hyppig indtagelse af fiberholdige fødevarer er beskyttende mod tyktarmskræft.
• Broccoli: Det er meget vigtigt at tilberede broccoli, som er rig på vitamin A og kalium, og en god kilde til folinsyre, på en måde, der minimerer mineraltab. Derfor skal det koges sparsomt, og der må ikke hældes kogende vand. Det reducerer risikoen for mave- og spiserørskræft.
• Rosenkål: Det er en stærk kræftbekæmper, fordi den er i gruppen af svovlholdige grøntsager. Den skal være underkogt eller indtages rå.
• Gulerod: Det er en kilde til vitamin A, B1, B2 og fibre. Det giver energi. Det hjælper leveren med at udskille galde og balancere kolesterol. Diabetespatienter kan nemt indtage det på grund af dets høje vandindhold. Det er også godt mod mave- og tarmlidelser. Men da ingredienserne i det kan blive til giftige stoffer på meget kort tid efter tilberedning, bør det indtages med det samme.
• Spinat: Spinat, som er rig på jern, indeholder mere protein end andre bladgrøntsager. Det sænker blodtrykket, reducerer blodkoagulationen. Da det indeholder beta-caroten, er det også effektivt mod øjensygdomme, der opstår med alderen. Det har vist sig at forebygge nogle mavekræftformer og styrke immunforsvaret.
• Courgette: 100 gram zucchini kan dække en fjerdedel af det daglige folinsyrebehov. Caroten i kogt zucchini er en effektiv antioxidant. Det høje niveau af kalium sørger for balancen mellem væske og salt.
• Grønkål: Den er rig på calcium, kobber, jern, kalium og C-vitamin; Det indeholder også svovl. Det er mere fordelagtigt at spise råt eller drikke vand ved at klemme. Det helbreder anæmi og er vanddrivende. Blødgør maven og tarmens sår. Det lindrer forstoppelse. Det sænker mængden af sukker i blodet. Det beskytter kroppen mod kræft og sygdomme. Det er godt mod gulsot og galdeblæresygdomme. Det er nyttigt ved astma. Det er nyttigt ved gigt, iskias, lumbago og byld. Det lindrer hæshed og stimulerer appetitten. Men dem med struma bør ikke indtage det.
• Selleri: Det er en af de svovlholdige grøntsager, og det er en fordel at indtage så hurtigt som muligt efter udskæring. Ud over dets beroligende egenskaber renser det blodet, forhindrer vægtøgning og er meget nyttigt for nyrerne.
• Røde og gule løg: Selvom de gule og hvide er lidt mere næringstætte, er begge kraftige antioxidanter. Det styrker forsvarssystemet. Det har en aktiv rolle med hvidløg i infektioner som influenza, forkølelse og astma. Det er et hostedæmpende middel; renser bronkierne. Det er godt mod osteoporose. Det kan nemt bruges af diabetikere, da det hjælper med at sænke sukkerniveauet i blodet. Det er vanddrivende. Det lindrer nyresmerter ved at hjælpe med at kaste sand og sten ophobet i nyrerne. Det bruges ved eksem og andre hudsygdomme. Det er gavnligt for kardiovaskulær sundhed. Når det indtages råt, styrker det maven, stimulerer fordøjelsessystemet og øger vandladningen. Men dem med maveproblemer bør ikke indtage det råt. Rødløg spiller en vigtig rolle i at fjerne den nikotin, der er ophobet i rygere, fra kroppen. Det reducerer mængden af lipider i blodet. Ved at fortynde galden giver det leveren mulighed for at arbejde komfortabelt.
• Kål: Selen, som betragtes som et anti-aldringsmineral, giver sund hud. Det reducerer risikoen for mave- og spiserørskræft. U-vitamin, som kun findes i kålsorter, beskytter den indre overflade af maven og tarmene og lader sårene hele der.
• Salat: Vandindholdet er omkring 95%. Indeholder vitamin A.
• Svampe: Den indeholder høj energi, kalium og protein. Oliehastigheden er meget lav.
• Persille: Persille, som er vanddrivende, er meget rig på C-vitamin. Det er også en god kilde til vitamin A og kalium. Selvom det indtages frisk, er det mere nærende end kogt, det kan koges og drikkes som ødemfjerner. Det sænker højt blodtryk, forhindrer hjertetræthed, lindrer anæmi, letter galdestrømmen. Det hjælper med at reducere nyresten. Dem med nyrebetændelse bør spise persille.
• Kartoffel: Selvom det indeholder store mængder stivelse, vitamin B og C, lider det alvorlige tab under madlavning. Det indeholder også nogle giftige stoffer, der forhindrer nervesystemets regelmæssige funktion, og disse giftige stoffer bliver kun ineffektive, når de tilberedes meget godt. Derfor skal kartofler koges rigtig godt. Meget tynd afskalning af huden er meget vigtig for at mindske tabet af vitaminer. Det tillader det kemiske stof i hjernen kaldet serotonin at forny sig selv. Den er meget rig på antioxidanter. Diabetespatienter kan sagtens indtage det, fordi det renser blodet ved at reducere sukkerniveauet i blodet. Det slukker tørst og leverhævelse. Når noget hårdt sluges, tillader det det fremmede stof at komme ud uden at skade det. Det er nyttigt ved hånd- og fodrevner.
• Fennikel: Da det indeholder æteriske olier, bør det foretrækkes at opbevare det i varmt vand i stedet for at koge det. Det er en af de vigtige hjælpere til at øge modermælken. Den indeholder B-vitaminer samt mineraler som calcium og kalium. Øger kroppens modstand. Når det bruges regelmæssigt, sænker det kolesterol.
• Agurk: Agurk, som er et af de uundværlige produkter til hudpleje og indeholder svovl; Det øger kroppens modstand mod infektioner samt sænker kolesterol. Ved at forynge musklerne; Det giver elasticitet til hudceller. Det forhindrer kløe, afskalning og spændinger i følsom hud. Det forhindrer forstoppelse, hjælper med at fjerne vand ophobet i kroppen ved nyre- og hjertesygdomme.
• Hvidløg: Det giver energi. Det er en stærk kræftbekæmper, fordi den er rig på svovl og svovl. Den indeholder vitaminerne A, B, C, P. Det sænker forhøjet blodtryk. Det renser blodet. Appetit. Det letter fordøjelsen. Det lindrer forstoppelse. Det er nyttigt ved gigt og ledbetændelse.
• Majroer: Den er rig på calcium, jern og magnesium. Den indeholder vitamin A, C og B. Den indeholder calcium, kalium og jern. Det styrker knogler og tænder. Der forbruges mere vand. Det åbner appetitten. Det er meget sundt både at spise og indtage vand for at fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er gavnligt for mave og lever.
• Karse: Takket være de mineralske salte og vitaminer i dens struktur renser den blodet for mikrober og øger vores modstand mod sygdomme. Det opløser nyresten og gør det lettere at passere. Det sænker sukkerniveauet i blodet. Det er styrkende, godt mod svaghed og træthed.
• Radise: Især sort radise indeholder meget større mængder af næringsstoffer og er gavnlig for nyrerne. . Det er en god kilde til kalium. Det er godt mod træthed. Det giver en mæthedsfornemmelse. Det styrker immunforsvaret. Det er en god hjælper i eliminering af øvre luftvejsinfektioner.
A til Z Vinterfrugter • Pære:
• Kvæde: Kvæde, en duftende frugt med en gylden gul farve, indeholder vitamin A og B, høje mængder kalium, tanniner og kalkholdige salte. Det giver vitalitet. Da frøene indeholder intens pektin, kan de koges og drikkes som en forebyggende foranstaltning mod diarré. Det bruges til behandling af bronkitis, kronisk hoste og tuberkulose.
• Apple: Den er rig på vitamin A og C. Det bruges også til behandling af både diarré og forstoppelse, fordi det indeholder opløselige og uopløselige fibre. Igen bør det indtages ofte for at forhindre tyktarmskræft. Styrker immunforsvaret; letter fordøjelsen. Det er godt for kolesterol. Dens duft afslapper og sænker blodtrykket. Det er også nyttigt mod gigt, gigt og gigtsygdomme.
• Grapefrugt: Grapefrugt er rig på C-vitamin og er gavnlig for immunsystemet. Men hvis du er på medicin, så vær forsigtig.
• Kiwi: Kiwi, som er et lager af C-vitamin, er nyttigt til at bekæmpe infektioner og forhindre hudfejl.
• Mandarin: Med sit rige C-vitaminindhold styrker den vores forsvarsmekanisme mod forkølelse, influenza og influenza, især om vinteren. Det sænker højt blodtryk med sit høje kaliumindhold.
• Granatæble: Det bør indtages ofte, da det styrker immunforsvaret. Indeholder folinsyre, vitamin A og C. Den kan også bruges i tilfælde af træthed, da den indeholder en masse mineraler som selen, magnesium, fosfor.
• Orange: Appelsin, som er en kilde til C-vitamin og folinsyre, styrker immunforsvaret og er godt mod anæmi.
