Dilara Koçak
Fastende mennesker møder omkring 13-14 timers sult. I denne fasteperiode falder blodsukkeret. Hvis folk ikke står op til suhoor, starter faldet i blodsukkeret i de tidlige timer af dagen og når lavere værdier.
Af denne grund bør princippet om lille og hyppig fodring anvendes for at balancere blodsukkeret. Måltider kan arrangeres som sahur, iftar, snack.Når sahur tages, bør man vælge fødevarer, der vil blive i maven i lang tid, og som ikke vil forårsage pludselige ændringer i blodsukkeret. Grøntsagsretter med hakket kød eller kornsupper, fuldkornsbrød, ost med lavt saltindhold, frugt og rigeligt vand bør ikke glemmes.
Meget salt og krydret mad bør ikke spises i sahur. Tilstrækkeligt vand bør indtages på sahur.
Især delikatesseprodukter, kager og slik, som spises under navnet iftar, forårsager vægtøgning hos fastende mennesker. Afhængigt af vægtøgningen kan der være en stigning i blodlipider og blodtryk. Pølse, spegepølse, pastrami og lignende produkter er i den fødevaregruppe, der er risikabel at blive spist på grund af deres høje indhold af mættet fedt.
Iftar kan startes med vand, suppe, ost, oliven, dadler eller tørrede abrikoser. Varm suppe er den bedste mad til en start. Dem med tarmproblemer kan tilføje naturlige fibre til deres supper, eller de kan også vælge fuldkornsbrød.
Det skal bemærkes, at de desserter, der skal spises efter måltidet, ikke er dejagtige og stegte, og mælkede desserter bør ikke indtages. Güllaç, som er blevet symbolet på ramadanen, er den bedst egnede dessert, mælkeagtig dessert kan spises 1-2 gange om ugen. Det er dog bedre at spise det 2 timer efter iftar, ikke umiddelbart efter måltidet.
Faste er ikke en vægttabsmetode.
Faste er for raske mennesker. Det er ikke en vægttabsmetode. Manglende bevægelse og opbremsning af stofskiftet gør det svært at tabe sig. Det er forkert for folk med fedmeproblemer at se denne periode som en diætmulighed. At være sulten hele dagen sænker stofskiftet, hvilket gør det nemmere for de fødevarer, der tages, at blive fede. Under ramadanen har folk en tendens til at være inaktive. Af denne grund slutter de, der ikke sørger for at spise nok og afbalanceret under ramadanen, denne måned med at tage på i vægt.
EKSEMPELMENU TIL IFTAR OG SAHUR
Suhoor
2 skiver rug- eller fuldkornsbrød eller 2 pitabrød i palmestørrelse
1 skive fedtfattig ost eller æg med lavt saltindhold
tomat-agurk-persille-peber
3 tørrede abrikoser eller 1 portion frisk frugt
1 slev linse- eller grøntsagssuppe el
lille tallerken grøntsager
2 -3 glas vand
Nogle dage kan kun 1 kop kogt makaroni spises med ost eller yoghurt. Det kan være en god mulighed for sahur ved at tilføje grøn salat eller pålæg tomat-agurk.
Det skal ikke glemmes at drikke 2-3 glas vand.
Iftar
masser af vand
1 date eller
2 tørrede abrikoser
2-3 oliven el
2-3 stykker valnødder
1 skive saltfattig ost
1 ske suppe
1 håndfuld pitabrød
salat (med 1 tsk olivenolie)
1 portion kød eller kylling grøntsagsret eller fiske-kylling eller bælgfrugtsmad med grøntsagsgarniture
2 skiver brød eller 4 skeer ris-pasta (hvis dessert skal spises efter aftensmaden, ville det være bedre ikke at indtage ris-pasta.)
Pause (mellem 21.00 og 22.00)
1 glas mælk eller yoghurt
2 portioner frugt
masser af vand
2 gange om ugen med mælk i stedet for snacks
sød spiselig.
HVAD BØR OVERVERES FOR IKKE AT TAGE VÆGT I RAMADAN?
Sørg for at stå op.
Spis sahur-måltider sparsomt og tyg grundigt. Inkluder fødevarer med højt frugtkød og vandindhold, såsom rå grøntsager, tomater, agurker, i sahuren.
Bryd din faste med et let måltid på iftar. Spis grøntsagsretter, undgå tunge desserter.
Til meget vand.
Lav to små måltider efter iftar, prøv at spise frugt eller yoghurt til disse måltider, vælg ikke mere end to desserter om ugen, og vælg fedtfri desserter.
Prøv at gå i et let tempo to timer efter iftar.
