Fortær ikke græsplænen uden at kende disse. Den første ting at vide er, at du aldrig bør indtage trokarpice rå. Den mest lækre, helbredende og traditionelle måde at indtage denne urt på, som har toksiske virkninger, når den indtages rå, er at lave suppe af den. Denne suppe er dog meget anderledes og mere udfordrende end nogen suppe, du nogensinde har lavet. Men for dem, der er nysgerrige efter opskriften, delte vi opskriften på tirşik-suppe. Så hvordan laver man tirchik suppe? Her er opskriften på tirchik suppe...
Tarsik suppe ingredienser:
-1 bundt græsplæne
-1 kop revet hvede
-2 kopper yoghurt
-1 skål kikærter
- Mel (mindst 1/2 kop)
-Varmt vand (for at justere suppens konsistens)
Bemærk: Du bør ikke undlade at bruge handsker, mens du renser og hakker kammuslinggræsset, så dine hænder ikke bliver beskadiget.
Hvordan laver man tirchik suppe? - At lave tirsik-suppe
- Tag handsker på hænderne og vask og tør græsplænen godt, læg det derefter på et rent skærebræt og hak det fint.
- Tag en stor gryde frem, hvor du skal koge suppen, tilsæt kikærter, hvede og Maraş tarhana, hvis du har det.
- Overfør det finthakkede tirşik-græs på disse materialer.
-Tag en stor separat skål eller kande ud, hæld 2 skåle yoghurt i og tilsæt vand for at få en tyk kærnemælk.
- Hæld denne kærnemælk, som du har tilberedt, på trussgræsset, der venter i gryden.
- Tilsæt derefter nok varmt vand til at holde græsplænen helt nedsænket i vandet.
- Til sidst drysses mel i gryden, så det helt dækker blandingen. (Mængden af mel vil variere mellem et halvt glas og 1 glas.)
-Efter at du har lavet blandingen med melet næsten lufttæt, skal du ikke blande melet med det og ikke få det til at smelte ind i blandingen På den måde forbliver mellaget i toppen, det har til formål at fremskynde gæringen og syrningen proces og gøre den mere effektiv.
-Luk derefter låget på gryden og dæk ligesom yoghurtgæren gryden med klude og lad den stå 1 nat et lunt sted, hvis det er muligt.
-Den næste dag skal du sætte gryden på komfuret og begynde at koge den på medium varme under omrøring og omrøring. (Husk, hvis du ser, at mellaget er for tykt, når du åbner grydens låg, kan du tage noget af dette lag ved hjælp af en ske og fjerne det fra suppen)
Kog suppen i cirka 3-4 timer under omrøring. Juster konsistensen ved at tilføje varmt vand, efterhånden som vandet fordamper.
- Det er færdigt, når tirshiki-urterne bliver bløde, og din suppe når en lækker syrlig smag.
God appetit.
