Kalvemilt indtages for det meste og tilberedes som lever. Krydderier, der passer til ganen, kan bruges til at tilføje smag, mens milten koges. Milten kan steges, grilles og steges.
Det anbefales, at personer med helbredsproblemer indtager rigeligt med milt. Den mest foretrukne milt, som tilberedes med forskellige metoder, er den på grillen. Det kan tilberedes på elektrisk grillbål såvel som på kulbål. Mens milten koges på grillen, skal den placeres på grillen, efter der er lavet et par ridser på den.
Hvordan tilbereder man milt?
Milten fra små eller store kvæg indeholder masser af protein. Da miltpriserne er meget økonomiske, anbefales det at indtage milt mindst en gang om måneden. De, der foretrækker miltsteg, bør skære milten i tern. Ved hjælp af en skarp kniv skal den ydre membrandel rengøres absolut.
Mens milten ristes, kan løg og grøn peber tilsættes til den. Billedet forvrænges ikke ved at hakke løg og grøn peber i små stykker. Da kogetiderne for løg og grøn peber er forskellige, bør de koges med olivenolie eller smør, indtil de skifter farve før milten. Efter kogning af milten, indtil den absorberer sit vand, skal stegeprocessen anvendes. Det skal bemærkes, at milten er forskellig fra rødt kød og koger hurtigt.
Hvordan tilberedes lammemilt og miltstegt?
Efter at den ydre membran af milten er renset, skal milten skylles. Den nemmeste opskrift på lammemilt er at tilberede milten, der er smagt til med chilipeber og sort peber, grundigt i olie. Hvis milten skæres i stykker og koges, bliver den blødere. Miltens salt bør ikke smides ud med det samme, saltet skal tilsættes tæt på tilberedningen. Mens man rister milten, skal man passe på at holde komfuret på lav varme. Da den ene side af milten er tyk og den anden er tynd, skal den tykke side deles i to.
Selvom stegetiden varierer alt efter miltens tykkelse, tilberedes den på kort tid. De, der ønsker at spise en blød milt, kan marinere milten med krydderier. Det er meget praktisk, fordi milten koger på kort tid. Masser af grønt kan foretrækkes til at fodre milt til børn.
