De friske bondebønner, som skæres i halve på midten, giver en fyldig lyd. Begge ender af bondebønnerne, der føres gennem rigeligt vand, skal skæres af, og markiserne skal renses ved hjælp af en kniv. Bælge, der er for lange, skal skæres i halve. Friske bønner, som ikke fryses, skal laves med det samme uden at vente for længe. Friske bondebønner, som ikke er kogt på få dage, bliver sorte i løbet af få dage. Hvis den friske bælg kommer i kontakt med vand eller metal, bliver den meget hurtigt mørkere.
Hvordan tilbereder man bønner?
Bondebønner, en grøntsag, der kan tilberedes på mange forskellige måder, kan endda bruges i salater. Den serveres med dampede eller let kogte bondebønner, kød- og fiskeretter. Bønnemel kan laves med hakket kød eller kød. Grønne bønner foretrækkes for det meste som olivenolie. I sunde køkkener er brødbønner helt klart inkluderet.
Bønnen, som er et lager af vitaminer og proteiner, er yderst nærende. De bonde bønner, som er hakket i små stykker, skal tages i en dyb skål, og der skal hældes vand over. Mel og citronsaft skal blandes i en anden skål, og denne blanding skal tilsættes bondebønnesaften. Efter at have puttet olivenolie i gryden tilsættes hakkede løg, og bondebønnerne tilsat tomatpuré ristes.
Tørre og olivenolie tilberedningsmetoder
Tørrede bønner, som foretrækkes på grund af deres høje fiberindhold, er uundværlige til diætlister. Tørrede bondebønner skal ligge i blød natten over, så de svulmer til om morgenen. En 10-minutters kogeproces påføres de opsvulmede bønner. Løg, som ristes i olivenolie, til de bliver lyserøde, bringes sammen med bondebønner.
Bondebønner med olivenolie, som er en sund og let smag, serveres med dild efter tilberedning. Bondebønnerne kogt i olivenolie ved middel varme i en stor gryde er i gennemsnit klar på 45 minutter. Det er muligt at tilsætte krydderier til bondebønnen med olivenolie efter anmodning. Ved at bruge olivenolie, der ikke indeholder mættet fedt i bondebønnerne, bliver det mere lækkert.
