Serpil Dokurel - Pink Granatæble special
Hvad er skorpionfisk?
Skorpion (Scorpaena Porcus) er en fisk, der tilhører familien Scorpaenidae. Den ligner Lipsos/Lipsos-fiskene fra samme familie, men denne fisk er mindre og mørkere i farven end skorpionen.
Skorpionfisk findes i alle havene i Tyrkiet undtagen polarområderne i verden. Skorpionfisken er i gennemsnit 20-30 cm stor og er blandt de giftige fisk. Skorpionfisk har giftige rygsøjler på deres ryg-, mave- og analfinner.
Det er en af de mest giftige fisk i Scorpaenidae-familien. Det er blevet rapporteret, at det ikke foretrækkes i ernæring, fordi det er en fisk med giftige pigge, men det indtages hyppigere i det Ægæiske område, fordi det er en lækker fisk.
Hvad er fordelene ved skorpionfisk?
Fisk og fiskeprodukter anbefales til verdensomspændende forbrug på grund af deres høje næringsværdi og delikate smag. Til dette formål er det ekstremt vigtigt at garantere sikkerheden for spisefisk i den internationale fiskeindustri.
Skorpionfisk indeholder høje mængder protein, vitaminer og mineraler. Det giver således de nødvendige næringsstoffer til, at menneskekroppen kan opfyldes. Aminosyrer er de grundlæggende byggesten i proteiner. Det er vigtigt for vævsheling, vækst og udvikling. Det er blevet rapporteret, at skorpionfisk er en af de fisk med det højeste aminosyreindhold og indeholder 25,299 mg aminosyrer pr. 100 gram. Du kan også tjekke aysetugbasengel.com for andre naturlige proteinrige fødevarekilder.
Fedtsyremængder af skorpionfisk i alt 0,87 g/100 g, n-3 0,32 g/100 g, n-6 0,04 g/100 g, n-3/n-6 0,07 g/100 g, n-3 mængde taget med 250 g fiskeforbrug 0,80 g, er mængden af n-3 taget ved indtagelse af 340 g fisk blevet rapporteret til 1,09 g.
Skorpionfisk er en kilde til vitamin A og Omega-3. Det er blevet rapporteret, at fordelene ved forbrug af vitamin A og Omega-3 kan ses, når det indtages regelmæssigt. Indeholder omega-3 funktionelle komponenter. De syntetiseres ikke i kroppen og skal tages udefra gennem maden. Disse;
A-vitamin er en antioxidant og forhindrer betændelse.
- A-vitamin forhindrer tør hud og øjne.
A-vitamin er effektivt til at opretholde øjets sundhed.
- De vigtigste kilder til A-vitamin er fiskeolie, æg, mælk og mejeriprodukter.
- Det er blevet rapporteret, at omega-3 fedtsyrer har positive effekter på intelligensudviklingen hos børn i udviklingsalderen.
- Det er blevet rapporteret, at omega-3-fedtsyrer er effektive på udviklingen af hjernen og nervesystemet, og at der er en stigning i netto-IQ-niveauet hos børn, der indtager fisk regelmæssigt.
- Omega-3 fedtsyrer er blevet rapporteret at have positive effekter på kræft, Alzheimers, blodtryk og kolesterol.
- Omega-3 har en beskyttende effekt på hjerte-kar-sygdomme.
- Omega-3 og Omega-9 er nyttige til epilepsipatienter. Derfor anbefales regelmæssigt indtagelse af fisk.
- Omega-3 er blevet rapporteret at hjælpe med at lindre symptomer på leddegigt.
- I en undersøgelse fik patienterne dagligt 2,6 g n-3 fedtsyrer, og det blev rapporteret, at der var et fald i klager.
- Omega-3 er blevet rapporteret at reducere symptomerne på autoimmune sygdomme.
- Skorpionfisk er antioxidant. Af denne grund er det blevet rapporteret, at det forhindrer mulig infektionsdannelse, accelererer stofskiftet og accelererer hjernens funktioner.
- Det er blevet rapporteret, at regelmæssigt forbrug reducerer risikoen for slagtilfælde med 6-12 %.
- Skorpionfisk er også en kilde til calcium. Det bidrager til udviklingen af tænder og knogler.
Hvad er skaderne ved skorpionfisk?
Det er blevet rapporteret, at giftige torne er effektive i kontakt med den menneskelige krop, og rødme og hævelse forekommer i kontaktområdet med øjeblikkelig virkning. Det er blevet rapporteret, at virkningen af giften varer i 2-3 dage i gennemsnit, og den bedste metode i behandlingen er ammoniak. Det er også kendt som "multiplikator" blandt folket på grund af dets giftige torne.
Giften (toksinerne) i skorpionfisk virker på neuromuskulær transmission ved det neuromuskulære kryds, hvor acetylcholin er neurotransmitteren, men i nogle tilfælde påvirker toksinerne neurotransmittere som GABA, noradrenalin, adrenalin, dopamin og ?-aminobutyrat. Fordi,
- Havfisk er kilder til høj næringsværdi (proteiner, olie, mineraler og vitaminer). Derudover indeholder den stærkt umættede fedtsyrer (HUFA, EPA, DHA).
- Næringsstofferne i fisk varierer. Af denne grund anbefales det at sørge for diversitet i fiskeforbruget.
- Skorpionfisk er mere lækker i maj, så den anbefales at indtages efter vinterfisk (såsom bonito, ansjos).
- Det anbefales, at fiskerne renser skorpionfiskene.
