Ankara University Fakultet for Medicin Kardiologisk Specialist Prof. Dr. Sadi GulecI modsætning til hvad der er kendt, sagde han: "Det er ikke muligt for en person, der indtager nul fedt at leve, endsige være smuk og sund."
Güleç udtalte, at den sundeste måde at forbruge olie på er at justere forbrugsmængderne korrekt, og sagde, at ikke at spise olie er sundhedsskadeligt, i modsætning til populær tro.
Güleç forklarede, at fedtvæv udgør 15-20 procent af en persons kropsvægt, sagde Güleç: "Det er ikke muligt for en person, der indtager nul fedt at være smuk og sund, selv at leve. Til dette skal vi spise fedt, 25-30% af de kalorier, vi har brug for. Det er passende for en person med et dagligt kaloriebehov på 2 tusind at indtage cirka 65-70 gram fedt om dagen.
Güleç påpegede, at det er forkert at tro, at kilden til fedt, der ophobes i mave- og hofteområdet, hvilket forringer både sundhed og udseende, kun er det forbrugte fedt, sagde Güleç:
"Hvis du indtager 2.500 kalorier, mens du indtager 2.000 kalorier om dagen, vil du tage på i vægt, selvom der ikke er en tød af fedt i det, du spiser. De fedtfri kager, lette is, fedtfri vin og raki, du spiser, omsættes, efter at de kommer ind i kroppen, bliver til fedtstoffer og samler sig i de områder, hvor du ikke ønsker, at de skal samles.”
"Tyrkiet er assertivt i fedme"
Güleç understregede, at den sundeste måde at indtage olie på er at justere forbrugsmængderne korrekt, og forklarede, at med det korrekte olieforbrug kan fedt ikke være hjertets fjende.
Güleç minder om, at læger har fortalt deres patienter at "spise fedtfrit, ikke bruge fast fedt" i årevis, sagde Güleç: "Forskning viser, at tyrkerne er steget til nummer et inden for hjerte-kar-sygdomme i Europa og er blevet assertive i fedme. i verden. At reducere hjertesundheden til kun at bruge fedt virker ikke særlig overbevisende for nogen lige nu, synes jeg. Men for at tale om fedtets plads i en sund kost, kan det være let at huske, at 30 procent af den samlede energi skal hentes fra fedt, at mættet fedt ikke bør overstige 10 procent af dette, og at mono- og flerumættede fødevarer bør indtages i 10% hver. Hverken olivenolie eller andre olier har præcis disse proportioner. Jeg ser ingen skade i at skabe en sort med forskellige olier, så længe de givne mængder overholdes."
"Transfedt bør undgås"
Güleç sagde, at lægernes forslag om, at kun olivenolie skulle indtages, ikke vejleder patienterne korrekt. Güleç påpegede, at en patient, hvis daglige fedtforbrug skulle være 70 gram, ikke gør noget godt for sit hjerte, når han indtager 150 gram olivenolie, sagde Güleç: "Som om olivenolie ikke er fedt, og det kommer heller ikke kalorier fra det. Det ville dog ikke være forkert at sige, at 70 gram olivenolie, som indeholder margarine og endda smør, er sundere end 150 gram olivenolie alene.
Güleç understregede, at "transfedt" er den eneste type fedt, der ikke bør kompromitteres i spørgsmålet om fedt, og Güleç beskrev transfedt som både kolesterolforhøjende og hjertesundhedsødelæggende, og advarede om at holde sig væk fra transfedt som en landspolitik .
"Smør indeholder kolesterol"
Güleç sagde, at vegetabilske olier som olivenolie, solsikkeolie og margarine ikke indeholder kolesterol direkte, mens smør indeholder kolesterol, fordi det er et animalsk produkt.
Güleç sagde, at i modsætning til populær tro, er mættede fedtstoffer ikke kun specifikke for smør eller margarine, de finder også sted i visse proportioner i flydende olier, herunder olivenolie: "En person bør ikke fratages nogen form for mad, inklusiv kebab og baklava, og ikke forstyrre de anbefalede balancer, forudsat at de ikke overstiger deres daglige kalorieindtag og tager på i vægt.Han skal være velkommen til at vælge den type olie, han ønsker i sine måltider, forudsat at han Det er indlysende, at vi, læger, burde være mere villige til at udarbejde mere anvendelige, men ikke risikable sundhedsanbefalinger i stedet for strenge og klichémæssige ernæringsanbefalinger."
