Det oplyses, at fisk, især fiskeolie, som har en meget høj næringsværdi og rig på vitaminer og mineraler, er god mod mange sygdomme lige fra hjertesygdomme til psykiske lidelser.
Ernæringseksperter anbefaler, at vordende mødre, ældre og børn bør spise fisk mindst to gange om ugen, så de kan få en mere afbalanceret og sund kost. Fødevareingeniør Görkem Istemi Kirik forklarer fordelene ved at spise fisk som følger: "Fisk er blandt de fødekilder, som folk i alle aldre vil finde sunde, når de spiser det. Fordelene ved fisk skyldes egenskaberne ved den olie, den indeholder. omega 3, A og D vitaminer, den indeholder, er også gode mod mange sygdomme. Det mest karakteristiske træk ved fisk er at hjælpe vores hjerte, det er også effektivt til at forebygge hjerteanfald. Det bekæmper aldring. Det gør børn klogere. Det er meget nyttigt for tandkød og tænder. Det balancerer blodsukkeret. Det lindrer symptomerne på depression og skizofreni. Det beskytter mental sundhed. Det har en afrodisiakum effekt, det øger fertiliteten. At spise fisk ses som den mest basale fødekilde for vores sunde liv." sagde.
Kirik påpegede, at fisk bør indtages mindst to gange om ugen, og forklarede tricks til at forstå, om fisken er frisk eller ej. Gået i stykker; "Fisk er en fødevare, som bør indtages frisk, fordi den hurtigt mister sin friskhed efter at være blevet fanget. Selvom der er kølerum for at beskytte fiskens friskhed, er det nødvendigt at være opmærksom på fiskens friskhed. friske fisk er konvekse udad. Pupillerne på de forældede fisk er kedelige og matte. Pupillerne på de forældede fisk er forsænkede. Gæller på frisk fisk har en rød farve. Gæller på forældede fisk er flisefarvede. Når du trykker på din hånd på den friske fisk og derefter trække den ud, er der ingen spor på fisken. Men når du trykker på den forældede fisk og fjerner hånden, vender fisken ikke tilbage til sin oprindelige form. Skæl på frisk fisk er fastgjort til dens krop Hvis du vil købe fisk, bør du føre hånden over fisken Hvis skæl kommer til din hånd, men ikke falder af, er fisken frisk. Et af de punkter, der skal tages i betragtning ved køb af fisk, er lugt af fisk. Frisk fisk har ingen lugt, bortset fra en let havlugt. Mens fisken venter, vil dens lugt tiltage og nettet det vil vokse. Fisk skal købes hos fiskere, der har tilladelse til at sælge fisk. Hvis du vil have den fisk, du køber, skal være frisk, når du køber fisk, så vælg den fisker, som du konstant handler med og stoler på.” han sagde.
I Zonguldak, en af de vestlige Sortehavsprovinser, har borgerne større fordele end andre regioner med hensyn til både frisk og rigelig forbrug af fisk. Şenol Çanakçı, bosat i Zonguldak, udtalte, at fisk spises derhjemme 3-4 gange om ugen og sagde: "For et sundt liv bør fisk spises i stedet for kød. Men desværre produceres fisk mindre i vores land. Vi har at spise fisk mindst 3 gange om ugen. Men fisk er meget lidt foretrukket i Tyrkiet. Han sagde. En borger ved navn Mehmet Ali Aydemir, som gjorde opmærksom på, at priserne påvirker forbruget, sagde: "Jeg foretrækker generelt ansjosfisk. Vi kan ikke forbruge det i øjeblikket med dets høje priser. Fisk er mere gavnligt end rødt kød. Jeg ved, at hvidt kød er sundere. Jeg ved, at sammen med kyllingekød bør fisk også indtages i overflod. Når du køber fisk, skal du være opmærksom på dens friskhed. Fisk har en karakteristisk lugt. Lugten af fisk, der har ventet længe, vil være værre," sagde han.
HVILKEN FISK ER LÆKKER I HVILKEN MÅNED?
Selvom fiskens smag varierer alt efter deres art, er hvilken fisk der spises i hvilken måned også vigtig smagsmæssigt. Følgende oplysninger er givet om, hvilke måneder fisken er lækker:
ILDSTED: Makrel, blåfisk, bonito og hestemakrel bevarer deres smag. Multe og ansjos er i fuldfed tilstand. Cinekop, kofana, hvilling er let at finde. Tabby og svale jages rigeligt. Kidneybønner, sværdfisk og koraller er sjældne.
FEBRUAR: Skjoldsæsonen begynder. Tabby kommer ud i overflod. Makrel, blåfisk og bonito begynder at miste deres olie.
MARTS: Det er den lækreste tid med multe, havbars og pighvar. Makrel er ved at blive mager. Det kan pande og stuves. Sølvfisk begynder at komme for meget ud.
APRIL: Skjoldet kommer igen først. Koraller, aborrer, sværd og svale begynder at dukke op i overflod. Sølvfisk, multe, kuller, berlam, multe og multe er meget populære.
KAN: Havaborre, multe, tabby, skorpion spises med fornøjelse.
JUNI: Det er ineffektivt med hensyn til fiskeri. Fisk som multe, rød multe, koraller og havaborre er tilgængelige, men de er dyre.
JULI: Sardinsæsonen begynder. Velegnet til makrel, hestemakrel, makrel, pande og kogt.
AUGUST: Åbner sæsonen for sigøjneragern. Sardin er den lækreste tid. Igen i denne måned kan smagen af sværdet ikke tilfredsstilles. Mullet anbefales ikke.
SEPTEMBER: Sardiner og sværdfisk er lækre. Agern bliver større. Blåfisk er dyre i denne periode.
OKTOBER: Bluefish er meget lækker. Bonito kommer ud i overflod.
NOVEMBER: Den bedste tid for makrel. Torikstrømmen er startet. Måneden hvor killingen er lækrest.
DECEMBER: Makrel, blåfisk, bonito og toric er endnu større og smagsfulde. Det er den sprødeste tid af alle. Masser af tabby dukker op.
