Undersøgelser viser, at hyppigt indtag af fisk med højt kviksølvindhold under graviditeten negativt påvirker udviklingen af fosterets hjerne og nervesystem. Deniz Şafak, ernærings- og kostspecialist fra Central Hospital, siger, at laks, tun, sardiner, hvid fisk, ørred og makrel er fisk, der kan indtages under graviditeten, og tilføjer: "Skaldyr er vigtige i kosten for gravide kvinder, men fisk, der indeholder kviksølv bør ikke foretrækkes."
Indtagelse af fisk, som er en meget rig fødevaretype med hensyn til Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer, under graviditeten er meget vigtig for hjernen og øjenudviklingen hos barnet i livmoderen. Fisk, som også er en kilde til animalsk protein, har vigtige forskelle fra andet animalsk kød. Fisk, som er en rig kilde til protein og D-vitamin, bidrager kritisk til barnets udvikling. Det er meget gavnligt at indtage for en sund graviditet. Nogle fisk kan dog forårsage skadelige virkninger for vordende mødre og babyer under graviditeten på grund af det høje niveau af kviksølv, de indeholder. Forbrug af sådanne fisk kan påvirke babyens udvikling negativt.
Fisk, der indeholder kviksølv, påvirker barnets hjerne og nervesystem negativt.
Fisk og skaldyr er vigtige i kosten for gravide kvinder og bør indgå på en afbalanceret måde. Fisk og skaldyr er en god kilde til protein af høj kvalitet og andre næringsstoffer. Men når sådanne fisk, der indeholder kviksølv, indtages, absorberes de simpelthen af kroppen og passerer derfra til moderkagen. Undersøgelser har vist, at hyppigt indtag af fisk med højt kviksølvindhold under graviditeten påvirker udviklingen af fosterets hjerne og nervesystem negativt. Barnets kognitive færdigheder, motorik, sprogfærdigheder og syn kan påvirkes mere eller mindre.
Gravide kvinder og børn bør være forsigtige
Et vigtigt spørgsmål, der har været diskuteret i de senere år, er, hvilken fisk der skal spises. Dette er især vigtigt for gravide kvinder og børn. Med forureningen af havene begyndte tungmetaller at samle sig i vandets dybder. Bly, cadmium og kviksølv er de førende giftige stoffer. Det er kendt, at fisk, der lever i disse farvande, kan udgøre en sundhedsrisiko. Det kan have alvorlige virkninger såsom forgiftning, reproduktionsforstyrrelser, forringelse af DNA og kromosomer og indlæringsforstyrrelser. Derudover støder man også på kortsigtede virkninger som diarré, kvalme, opkastning, svær hovedpine. Derfor bør gravide kvinder og børn være meget forsigtige i denne henseende.
Hvilken fisk skal foretrækkes?
Den mest risikable fisk og skaldyr på dybt vand er muslinger. Den har en meget høj kapacitet til at holde tungmetaller. Udover det har dybvandsfisk som hvilling, havaborre, blåfisk, multe, multe og pighvar meget høje næringsværdier, men det er meget vigtigt fra hvilket hav de fanges. Disse fisk i rent hav kan nemt indtages. Selvom det ønskes at spise fisk uden risiko, bør overfladefisk foretrækkes. Fisk som ansjos, hestemakrel, bonito og makrel falder ind under denne kategori. Så længe man er opmærksom på dens friskhed, kan den indtages meget let. Hver fisk kan indeholde en vis mængde kviksølv. Men ikke alle af dem forårsager skadelige virkninger hos mennesker. Langlivede, store fisk, der spiser andre fisk, har de højeste niveauer af methylkviksølv, og folk, der spiser disse fisk konstant, har større risiko. At være opmærksom på dit fiskevalg beskytter dig mod denne risiko. Bortset fra disse er laks, tun, sardiner, hvid fisk, ørred og makrel fisk, der kan indtages under graviditet og er rige på folinsyre såvel som deres ernæringsmæssige egenskaber. De har begge høje omega 3-fedtsyrer og er meget lavt indhold af kviksølv. Det er vigtigt for vordende mødre. Det skal dog ikke tages uden at spørge, hvilke hav disse fisk kommer fra. Mødre, der ikke indtager fisk, kan tage fiskeolietilskud indeholdende omega 3. Sådanne vitamin- og mineraltilskud skal dog tages med råd fra en læge.
Undgå rå fisk og dåsemad med tilsætningsstoffer
At spise i gennemsnit 350 gram kogt fisk om ugen er en sikker mængde for gravide kvinder. Fiskeforbrug på en uge påvirker ikke umiddelbart niveauet af methylkviksølv. Hvis der blev indtaget for meget fisk i løbet af en uge, bør fiskeforbruget reduceres den næste uge, eller fisk bør ikke spises den uge. Det anbefales ikke at indtage rå fisk og dåsemad med tilsætningsstoffer under graviditeten. Nogle funktioner bør overvejes, mens du tilbereder fisk. Metoder som dampning, grillning og bagning bør foretrækkes. Ved stegning mister fisken alt vitaminet. Derfor er det vigtigt ikke at lave mad i lang tid. Mens du spiser fisk, bør en frisklavet salat spises med. Et meget sundt og meget nærende måltid kan laves med suppe eller kornbrød ved siden af.
