Kendt for "Karatay-diæten", han udviklede, Prof. Dr. Canan Efendigil Karatay udtrykte, at tiden og mængden af forbrug kan gøre frugter usunde, sagde: "Sukkeret i frugter og alle slags sukker er søde giftstoffer. Det bør aldrig indtages overdrevent, især sent om aftenen."
Karatay sagde, at frugtforbrug skulle være bevidst.
Karatay forklarede, at frugtsukker er en af hovedårsagerne til fedtlever, selv hos babyer, og sagde, at personer med sundhedsproblemer bør være opmærksomme på mængden af fruktose i frugter.
Prof.Dr. bemærker, at meloner og vandmeloner, som indtages rigeligt om sommeren, har et højt indhold af fructose. Karatay fortsatte som følger: "Forbrugsmængder, tidspunkter og former for frugter kan gøre dem sunde eller usunde for vores krop. Sukker af frugter og al slags sukker er søde giftstoffer. Det bør aldrig indtages overdrevent, især sent på aftenen. For andet slik i løbet af dagen."Selvom den har et højt glykæmisk indeks, er en lokal banan, der skal spises til morgenmad i efterårs- og vintermånederne, forudsat at du ikke spiser sukkerholdige fødevarer, sund, fordi den energi, den giver, kan blive forbrændt i løbet af dagen. Men hvis den samme banan indtages efter aftensmaden og derefter går i seng, er det usundt, fordi det bliver lagret som fedt."
"Spis frugten med dens fibre"
Karatay foreslog, at frugter skulle indtages med deres fibre, og gav følgende information: "En appelsin eller to mandariner, der skal indtages i sæson med nødder såsom valnødder, mandler, hasselnødder, jordnødder i stedet for frokost er sundt for kroppen, når det spises med fibre. Men 2-3 appelsiner eller 4 "Når 5 mandariner presses og saften drikkes, da den glykæmiske belastning stiger og den renses fra sine fibre, blandes den hurtigt med blodet og hæver blodsukker og insulin brat. Det forårsager det at falde pludseligt efter to eller tre timer, det er usundt."
