Materialer
1/2 kg ærter (ærter, vaskede)
1 stort løg (hakket)
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Mælk
1/2 bundt dild (fint hakket)
Forberedelse af
Olie og løg kommes i gryden og koges til løget bliver gennemsigtigt. Tilsæt ærterne og bland lidt mere. Tilsæt nok vand til at dække det. Ærterne koges til de er meget bløde. Hvis dit barn ikke ser og spiser dilden i suppen, kan du tilføje dilden, inden du behandler din suppe. Der tilsættes vand og mælk til suppen, som er ført gennem robotten, indtil den opnår den ønskede konsistens, og den koges endnu en gang. Har du et barn med gasproblemer, kan du tilsætte 1 tsk pulveriseret koriander til din suppe.
Dr. Enver Mahir Gülcans notat
Da dens livscyklus er kort og observerbar, er denne historisk vigtige plante brugt af Gregor Mendel i sin genetiske forskning en grøntsag med højt indhold af stivelse, fibre, antioxidanter, caroten og protein. Ærter er rigere på C-vitamin end andre bælgfrugter. Udover C-vitamin indeholder den mineraler som A-vitamin, B-vitamin, jern, fosfor og kalium. Takket være dets rige fiberindhold er ærter beskyttende mod hjerte-kar-sygdomme og har en afbalancerende effekt på blodsukkeret. Da det indeholder forskellige letopløselige fiberstoffer i store mængder, har det en effekt på at sænke det dårlige kolesteroltal i blodet, og mindsker desuden risikoen for hjerteanfald. Igen bliver denne høje mængde fibre i maven i lang tid. Således regulerer det stigningen og faldet af sukkerniveauet i blodet og holder kroppens energiniveau konstant. Med sit rige fiberindhold mindsker den risikoen for tarmkræft og er en god kilde til vores børn, der lider af forstoppelse.
Opskrift: Executive Chef Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
