Den bedste form for kalveskank fra det italienske køkken: Osso Bucco

Vi deler denne lækre kødopskrift med dig, der spreder og absorberer duften af ​​alt det tilberedte. Du kan sagtens lave denne delikatesse derhjemme, som er lavet af kalveskank og kendt som en italiensk ret ved at tage navnet Osso Bucco. Her er Osso Bucco opskriften...

Ingredienser: (til 4 personer)

4-5 stykker kalveskank skåret i 3 cm tykkelse

-1 håndfuld hvidt mel

-Olivenolie

-2 dåser hakkede tomater

-2 gulerødder i tern

-2 selleri

-2 kartofler

-2 løg

-6-8 fed hvidløg

-3-4 bladselleri

-1 laurbærblad

-1 glas bouillon

-10-12 sorte peberkorn

-Salt

-1 appelsin

-1 bundt persille

Hvordan gøres det?

-Tør kalveskankstykkerne i mel. Steg skankskiverne, som du har olieret og melet til de bliver mørke, og lad det færdige kød hvile.

- I samme pande steger du først løgene, til de bliver gule. Tilsæt 5-6 af hvidløgene til løgene og steg til du lugter det.

-Tilsæt gulerødder og selleri, dæk låget og kog i yderligere 5-6 minutter. Luk låget og lad dem koge langsomt ved svag varme i 5-6 minutter.

- Læg i mellemtiden dit kød i en bageplade, der er 8-10 cm dyb og passer til dit kød.

-Tilsæt bladselleri, laurbær og sorte peberkorn. Læg din løgblanding over kødet og tilsæt kartoflerne.

-Hæld tomaterne, tilsæt bouillon, tilsæt salt efter dit ønske. Luk låget på bakken og kog i 3 timer i ovnen, som du begyndte at varme for en halv time siden.

- Hak appelsinskallerne, persille og resterende hvidløg fint.

-Ved servering, brug dybe tallerkener og hæld en generøs mængde sauce ved siden af ​​hvert stykke kød sammen med gulerødder, kartofler og selleri.

- Pynt med appelsinblanding.

God appetit.

Seneste indlæg