Da vi er et samfund, der holder af brød, kager og slik, bruges gær flittigt i køkkenet i næsten alle huse. Indtil du måske tænkte på gær som bare en dejblader. Men det er en naturgave til os, en enestående velsignelse for vores helbred. Gær indeholder 50 procent protein, B-vitaminer, mineraler som jern, krom, magnesium, fosfor, zink og selen.
Som et resultat af lange undersøgelser fra japanske og amerikanske forskere er det blevet bevist, at generne i gær minder meget om menneskelige gener. Takket være denne vigtige opdagelse forudsiges det, at menneskets DNA snart vil blive bedre kendt, og at mange sygdomme, der er uhelbredelige i dag, kan diagnosticeres og forebygges på forhånd.
Udviklede lande, som har opdaget gærens bidrag til vores sundhed og skønhed, giver den den værdi, den fortjener, ikke kun som tilsætningsstof, men også som medicin i tabletter.
Det bruges i hvert måltid.
Eksperter siger, at gær ikke kun bør betragtes som et tilsætningsstof i kager, og de anbefaler, at det også indtages i normale måltider. Det er muligt at få mest muligt ud af det rige indhold af gær ved at spise en afbalanceret kost. Det kan for eksempel drikkes ved at tilsætte det til varm mælk til morgenmad eller eftermiddagsmåltider. Det kan spises ved at tilføje til salater eller appetitvækkere til frokost eller middag. Det kan endda blandes i frugtjuice.
Gær skal dog ikke forveksles med bagepulver, som bruges til at hæve kager, tærter og søde deje. Dette stof, der ligner bagepulver og er i form af et hvidt pulver, er en kemisk udgave af gær og har samme bagefunktion, men har ikke gærens ernæringsmæssige værdier.
Hvad er gær?
Gær er encellede organismer i gruppen af svampe. Gær, som består af runde og farveløse celler, der er for små til at kunne ses med det blotte øje, formerer sig, når den kommer i kontakt med varme. Dette stof, også kendt som ølgær, bruges til fremstilling af forskellige bageriprodukter, især brød, og drikkevarer såsom øl og vin. Det sælges på markedet i pulver (valuta) eller skimmel (våd) form.
Under brødfremstillingen hæves dejen med gær. Gær påvirker stivelsen i melet og gør det til glukose, en sukkerart. Det nedbryder derefter glukose til alkohol og kuldioxid. Den dannede kuldioxidgas spredes i form af bobler i den fermenterede dej, hvilket får dejen til at hæve. Ved afslutningen af tilberedningsprocessen fordamper det meste af vandet, der er tilsat dejen, kuldioxid og alkohol. Dermed får brødet en porøs, luftig og blød konsistens.
for dit helbred
Vil du være sundere og altid energisk? Maya kan hjælpe dig med dette, fordi hun er en effektiv stressreducer. Det renser leveren og sikrer udviklingen af fosteret i livmoderen.
Det styrker også immuniteten og forebygger sygdomme. Især atleter, gravide kvinder, børn under udvikling og patienter, der er i rekonvalescens, bør indtage denne værdifulde mad i overflod.
atleter
Gær er yderst gavnlig for dem, der dyrker sport, da den indeholder de rigeste aminosyreekstrakter i naturen, mineraler som magnesium, kalium, krom, selen og fosfor og B-vitaminer. Ifølge videnskabsmænd er gær et meget nyttigt næringsstof for vores sundhed. Det stimulerer organismens kemiske aktiviteter, så den kan arbejde bedst muligt. Det hjælper celler med at vokse og reproducere. Da det er blottet for fedt og kulhydrater, letter det fordøjelsen. Af denne grund bør atleter anlægge en ernæringsvane, der overvejende er fermenterede fødevarer. Han bør følge et ernæringsprogram, der omfatter magre og hævede kager og brød i moderate mængder, tilsætning af gær til mælk ved morgenmaden eller tilsætning af det til salater eller appetitvækkere ved andre måltider.
vordende mødre
Under graviditeten øges kroppens behov. Maya indeholder kvaliteter nok til at opfylde alle disse behov. Det rige vitamin B9 (folinsyre) i gær forhindrer anæmi, som er meget almindeligt hos gravide kvinder, og stimulerer produktionen af nye celler (såsom moderkagen). Det giver udviklingen af neurale celler i fosteret. Mens det daglige behov for folinsyre for en voksen er 3 mg, stiger denne mængde til 7,5 milligram under graviditeten. Af denne grund bør gravide kvinder inkludere hævede fødevarer i deres ernæringsprogrammer i denne periode.
Diabetes
Da gær er blottet for natrium og sukker, er den især ideel til dem, der lider af diabetes og 'ipoglykæmi' (lavt blodsukker). Chrom i sit indhold styrker virkningen af insulin, som reducerer niveauet af fedt og sukker i blodet. Zinkmineral reducerer på den anden side niveauet af glykæmi (højt sukkerniveau i blodet).
Stress
Gær er som en medicin mod intens stress. Takket være dets rige B-vitaminer balancerer det nervesystemet. Det forlænger nervecellernes levetid og styrker fibrene omkring nerverne. Det sikrer den regelmæssige behandling af neurale impulser. For eksempel hjerteslag, blink, vejrtrækning, funktionen af vener, der accelererer blodcirkulationen ved at skubbe blod. Derudover øger det koncentrationen, den fysiske og mentale effektivitet og forebygger træthed og irritabilitet. Det hjælper også funktionen af fordøjelsessystemet ved at forhindre øget mavesyre under intens stress.
Kost
Næringsstofferne i en sund kost skal opfylde alle kroppens behov. Maya er i stand til at opfylde de fleste af disse krav. Vægttabsdiæter kan nogle gange være skadelige for tarmbakterier. I dette tilfælde påtager sig gær opgaven med at balancere og styrker de gavnlige bakterier i tarmene.
Lever
Leveren er et af vores hårdest arbejdende og mest belastende indre organer, der udfører vigtige opgaver. Det arbejder non-stop med at omdanne de stoffer, vi tager fra maden, til nyttige stoffer for kroppen. Det er som et uafbrudt kemilaboratorium... Derfor har det brug for konstant hjælp. Gær fungerer dobbeltvirkende som leverens nære ven; den første renser leveren for toksiner, den anden kæmper mod sine fjender og forhindrer ophobning af fedtstoffer i dette organ. Også gær ?colina? Det indeholder et oliekonverterende stof kaldet Dette stof gør, at fedtstofferne kommer ind i kroppen for at blive brugt af organismen på bedste vis og forhindrer dem i at samle sig i leveren.
for din skønhed
Skønhedens hemmelighed er gemt i gær. Masser dit hår med det, opløs det i mælk og påfør det på dit ansigt og hænder. Gå ikke glip af gæren i dit køkken, som er rig nok til at opfylde alle de krav, du har brug for til din skønhed.
krop og ansigt
Du kan bruge gær til at fugte dit ansigt og beskytte det mod ydre faktorer. Gær, som indeholder høje doser protein, giver omstrukturering af hudvæv. Det hjælper huden til at se smukkere og glattere ud. Protein bidrager også til iltningen af huden og dens ernæring. Den høje mængde kalium i gæren fjerner de giftstoffer, der er ophobet i vævene, og hjælper huden med at blive renset fra affaldsstoffer. Dermed er huden næsten fornyet. Gær lindrer maveproblemer, der får huden til at se mat og ru ud. Det styrker immunforsvaret og forebygger hudallergi. Takket være vitaminerne B2 og B6 i sit indhold er den effektiv mod acne og acne ved at justere hudens oliebalance. Maya, så at sige, nærer huden både indvendigt og udvendigt.
hår
Gær forhindrer hårtab, især i stressede perioder, og sikrer sund vækst. Vitamin B5 i sit indhold stimulerer dannelsen af keratin, som er meget vigtigt for hårets sundhed. Keratin forhindrer hårtab og får det til at se mere voluminøst og busket ud. Opløs 4 spiseskefulde pulveriseret gær i 1 glas varmt vand. Foder hovedbunden ved at gnide. Efter at have ventet et par minutter, skyl med rigeligt vand.
hænder
Mayas hænder er også venlige. Om aftenen, før du går i seng, tilsæt 1 tsk frisk gær til 1 kop kaffe varm mælk og bland, indtil det er opløst. Masser denne naturlige håndcreme ind i dine hænder. Vent i 10 minutter og vask af med varmt vand. Du vil bemærke, at dine hænder er bløde. Den er især god til sprukne hænder i koldt vejr.
Hud
Fordelene ved gær til huden har været kendt siden oldtiden. I det gamle Egypten plejede kvinder at smøre gær på deres hud for at være smuk. De opdagede også gærens bakteriedræbende egenskaber og brugte det som en sårsalve. De plejede at smøre gær på sårene for at desinficere sårene og give dem mulighed for at hele hurtigt Vitaminerne og mineralerne i gæren er rige nok til at dække alle hudens behov. Især nyttig til acne og acne-udsat hud. Det renser og renser leveren fra toksiner og forhindrer overdreven smøring på huden.
Masker tilberedt med gær helbreder problematisk hud. Tag 2 spsk frisk gær i en skål, tilsæt 1 spsk varmt vand og bland, indtil det når en tyk cremet konsistens. Massér den ind i hele din hud, undtagen omkring øjnene og læberne, med cirkulære bevægelser. Vent cirka 10 minutter til det er tørret. Rens din hud med et let fugtet stykke bomuld, skyl først med varmt vand og derefter med koldt vand, og dup tør med et håndklæde. Du kan anvende denne maske en gang om måneden, hvis du er i 20'erne, en gang hver fjortende dag, hvis du er i 30'erne, en gang om ugen, hvis du er i 40'erne, og to gange eller tre gange om ugen, hvis du er i 50'erne.
