Den vigtigste detalje i den ernæringsmæssige behandling af mennesker med diabetes er at spise mad i de rigtige mængder. Især kan det kede dig at skære slik ud med det samme og blive frataget sukkerholdige fødevarer. Du kan dog indtage de 4 desserter, vi har delt for dig, ved at konsultere din læge. Du kan forberede disse dessertopskrifter, som er meget enkle at lave og ikke vil tage din tid, til dine kære, der har diabetes. Her er 4 dessertopskrifter til diabetikere...
Jordbær og kiwi chia mousse
Materialer: - 1 kiwi i skiver -Vanille ekstrakt - Kanelpulver (til at søde) - Et halvt glas jordbær i skiver (100 gram) -1 kop fedtfattig yoghurt -1/4 kop skummetmælk eller mandelmælk (200 ml) Hvordan gøres det? - Bland først chiafrø med mælk og lad det stå i køleskabet i 3-4 timer. Så vil du bemærke, at den har konsistens som en mousse eller gel. -Tag ud af køleskabet og tilsæt yoghurt, vaniljeekstrakt og kanel. Du behøver ikke tilføje et ekstra sødemiddel. -For at servere fyldes en form med denne mousse og toppes med skåret frugt. Hvis du vil, kan du pynte med mynteblade. Chokolade, kanel og nøddeis Materialer: - Kanelpulver (til at søde) - 6 valnødder, knust -125 ml fedtfattig yoghurt -250 g fedtfattig, sukkerfri chokoladeis - 2 teskefulde instant kaffe opløst i et halvt glas varmt vand Hvordan gøres det? - Bland instant kaffe, vand, kanel, knuste valnødder og fedtfattig yoghurt i en skål. -Tilsæt chokoladeis og bland indtil en homogen konsistens er dannet. - Hæld denne is i forme eller glas og stil den i fryseren i 30-40 minutter. Kaffecreme karamel Materialer: -4 æggeblommer -8 æggehvider -1 glas varmt vand -2 glas skummetmælk - Et halvt glas majsstivelse - 2 spsk instant kaffe opløst i et halvt glas varmt vand - 2 spiseskefulde sødemiddel egnet til diabetikere Hvordan gøres det? -Opløs først majsstivelsen i skummetmælk og stil til side. - Pisk æggeblommer, hvider og sødemiddel i en skål, indtil du får en homogen blanding. Tilsæt langsomt mælk og majsstivelse sammen med instant kaffe og vand. - Fyld buddingformene med tærten og stil dem i en bain-marie i en forvarmet ovn til 180ºC. Kog den helt igennem. -Lad den herefter køle af og tag den forsigtigt ud af formene. - Lad desserten stå i køleskabet i mindst 2 timer inden servering. Sukkerfri småkager med nødder Materialer: - 6 valnødder, knuste - Kanelpulver (til at søde) - 2 spiseskefulde whisky (valgfrit) -250 g fedtfattig eller fedtfri ricottaost -1 pakke usødet gelatine -1 spsk rosiner -2 spiseskefulde havregryn - 1 spiseskefuld sødemiddel egnet til diabetikere -1 spiseskefuld usødet kakaopulver Hvordan gøres det? -Kom whiskyen i en gryde og kog i 2-3 minutter. -I en skål blandes ricottaost, kakaopulver, valnødder, havregryn, rosiner, kanel og sødemiddel. - Hæld varm whisky over denne blanding og drys med gelatine. Bland alle ingredienserne godt sammen og lad det sidde mens du forbereder formen. - Fugt en firkantet skål let (eller en form efter eget valg). Lad det stå i køleskabet i 10 minutter. - Hæld din blanding i formen og lad den stå i køleskabet i mindst 3 timer. - Skær i ønskede størrelser inden servering. God appetit.
