Hvis der er noget så godt som stegt kylling, så er det, at stegt kylling tilberedes til en vidunderlig sprødhed og saftighed. Takket være et par ting, du skal overveje, når du tilbereder din stegte kylling derhjemme, er det muligt for dine kyllinger at blive røde som granatæble og nå konsistensen af dine drømme.
Her er alle de nødvendige tricks til stegt kylling...
Begynd ikke at tilberede kylling, så snart du tager den ud af køleskabet.
Inden du tilbereder din kylling, skal du tage den ud af køleskabet og lade den stå i mindst 30 minutter, så den får stuetemperatur. Går kolde kyllinger lige i gryden, vil det sænke temperaturen på fritureolien. Derfor vil dine kyllinger ikke koge jævnt.
Kyllingepasta med Alfredo Sauce
tørre godt
Selvom det kan virke som en simpel operation, der virker triviel, kan du rense dine høns med køkkenrulle mv. Ved at tørre det med noget forhindrer du klumper, der vil danne sig på dine kyllinger under melprocessen.
Udblød i saltvand
Du ønsker ikke at få tør smagløs kylling, når du vil have stegt sprød kylling, vel? Til dette skal du sørge for at lægge dine kyllinger i blød i saltvand. Dette er en effektiv måde at gøre ethvert kød lækkert. Du kan eventuelt opgive denne proces, da iblødsætningsprocessen i saltvand vil tage tid; men når først du får smagen af dit kød, vil du se, at det er det værd.
Find ikke for meget mel
En af yndlingsegenskaberne ved stegt kylling er, at de er sprøde udenpå. Hvis du tilføjer for meget mel til dine kyllinger, vil de absorbere for meget olie under stegningsprocessen og miste deres sprødhed.
Ingen grund til at tilberede dine kyllinger i en stor gryde
Hvis du kan tænke på en pande fuld af olie til at tilberede dine kyllinger, lad os sige, at du ikke har brug for den. Medmindre du forbereder dig på at servere en stor skare, behøver du egentlig ikke stege din kylling i en stor gryde.
Vælg den rigtige olie til stegning
Raffinerede olier er ideelle olier til stegning. Sesam-, raps- og jordnøddeolier egner sig bedst til stegning.
Brug den passende temperatur til stegning
At stege kylling ved den forkerte temperatur bliver farligt, da fritureolien begynder at vælte ud over og omkring dig. Den optimale temperatur for stegt kylling er mellem 300 og 325°F. Ved denne temperatur vil ydersiden af kyllingen være sprød uden at brænde, mens indersiden bliver lækkert færdigstegt. Du kan bruge et kogetermometer til at sikre dig, at du får denne kogetemperatur.
Hold ikke låget åbent under madlavning
Hvis du dækker din gryde eller pande med låg under stegningen, holder du temperaturen og får sprød kylling.
Giv plads mellem kyllingestykkerne
En af nøglerne til god madlavning er at undgå at stege i en overfyldt pande.
Affedt ikke stegt kylling med køkkenrulle.
Overvej at fjerne overskydende fedt fra din stegte kylling med køkkenrulle; dette kan dog skade din stegte kylling. Den bedste måde at dræne fedtet fra stegt kylling på er at lægge dem på en stegetråd.
Pink Granatæble Special
