- på komfuret
- 6+ personer
- 30 min (forberedelsestid)
- 30 min (tilberedningstid)
Materialer til dens konstruktion
1 kilo mel
150 gram smør
1 kop olie
5 æg
Et halvt kilo hvid ost
Et halvt bundt persille
Salt
At
Forberedelse af
Su wienerbrød er en af de mest populære, men svære retter i det tyrkiske køkken. Det er meget nemmere at lave vanddej med den opskrift, vi har forklaret trin for trin. Så hvordan laver man vanddej?,
Første skridt: Åbn midten af melet du tog i en skål som en pool.
Andet trin: Bræk ægget på midten, kassér saltet, tilsæt vand lidt efter lidt og begynd at ælte.
Tredje trin: Du skal få en hård dej. Hold en pause i 10 minutter og ælt igen.
Fjerde trin: Efter æltning i yderligere 10 minutter, del dejen i 12 lige store dele.
Femte trin: I mellemtiden forberedes indersiden. Riv osten og bland den med finthakket persille.
Sjette trin: Rul alle marengsene ud én efter én til bakkens størrelse. Læg den første filo på bakken. Fyld en gryde med vand og kog den op med en teskefuld salt.
Syvende trin: Kom koldt vand i en anden skål. Smelt smørret i en gryde og bland det med olien.
Ottende trin: Kog den rullede filo en efter en i varmt vand i et minut, og smid dem derefter i koldt vand. Tag den ud med en si og læg den på bakken, og gå derefter videre til det andet stykke dej. Drys osten i det midterste lag. Afkøl den sidste dej uden at koge den, og smør den med den resterende olie.
Det sidste trin: Sæt bakken på komfuret og kog ved svag varme ved at dreje den. Sørg for, at guldet er kogt. Dæk den med en anden bakke og vend den på hovedet og steg den anden side ved svag varme.
God appetit.
