Inden du tilbereder en bøf, er det vigtigt at få information om, hvilket kød der kan være den bedste bøf. Det bedste bøfkød fås fra kalvekød. Det er også meget vigtigt, at kødet kommer fra økologisk fodrede dyr. På den måde får bøffen en blød konsistens, der tilberedes meget nemmere.
Hvordan tilbereder man bøf?
Kød udvalgt fra lårregionen af kalvekødet er det bedste valg til bøf. Efter at have valgt det rigtige bøfkød, skal kødet være klar til tilberedning. For at opnå dette er det vigtigt at vaske og marinere kødet. Kød skal vaskes under rindende vand. Vask med ikke-varmt, koldt og rindende vand sikrer, at kødet bliver renset.
Efter kødet er vasket, skal det marineres med de ønskede krydderier og olivenolie. Denne applikation giver et væsentligt positivt bidrag til kødets smag. Marineringsprocessen skal påføres i mindst 2 timer. Men jo længere tid, jo bedre smag af kødet.
Tilberedning af stegt og pandebøf
Bøf er en mad, der kan tilberedes i en gryde. Det er dog også muligt at tilberede bøffer i ovnen, hvis det ønskes. En ikke-brændbar og non-stick stegepande bør foretrækkes til at tilberede bøffer i panden. Marineret kød tages i en varm pande og tilberedes forfra og bagpå. Ved at tilsætte økologisk olivenolie på panden kan du gøre bøffen blødere. Faktisk vil en lukning af et låg på gryden under tilberedningen hjælpe kødet til at tilberede uden at miste sin saft.
Forskellige metoder bruges til at tilberede bøffer i ovnen. Det er en fordel at tilberede bøffen med tomatsauce, så den ikke tørrer ud i ovnen. Hertil rives et par tomater. Tilføjelse af en spiseskefuld smeltet tomatpasta til den revne tomat hjælper med at opnå en mere intens farve.
Det er muligt at øge smagen ved at tilføje et par fed hvidløg til tomatsaucen. Blend denne blanding med olivenolie og tilsæt de krydderier, du ønsker. Og fordel det på bøffen. 30 minutters tilberedning i en forvarmet 200 graders ovn vil gøre din bøf klar til at blive serveret.
